10 Апетитні рецептів італійської пасти

repept

• 250 г пенне рігате
• 250 г свинячої вирізки
• 1 червона цибуля
• 1 червоний перець чилі
• 500 мл томатного пюре
• 3 ст. л. оливкового масла
• 6 помідорів чері
• 1 пучок зеленого базиліка
• сир пармезан тертий
• сіль
• перець чорний мелений
• цибуля зелена

1. Свинячу вирізку ріжемо на тонкі шматочки, обсмажуємо на оливковій олії 7 хвилин.
2. У м`ясо додаємо червону цибулю півкільцями, дрібно нарізаний перець чилі, попередньо очищений від насіння, базилік, половинки чері. Підсмажуємо ще 3 хвилини. Додаємо томатне пюре або дрібно нарізані томати. Солимо, тушкуємо 10 хвилин.
3. В цей час в киплячу підсолену воду занурюємо пенне рігате і варимо до готовності. Зливаємо воду, висипаємо їх у готовий соус, залишаємо на хвилину.
4. Викладаємо блюдо на тарілку, посипаємо тертим пармезаном, прикрашаємо зеленою цибулею.

Відео: Паста карбонара класичний рецепт італійської кухні спагетті карбонара PASTA CARBONARA m

За матеріалами: repept

moe-menu

• 500 г свинячого фаршу
• 1 ріпчаста цибуля
• 4 Слайса бекону
• 500 г спагетті
• 4 яєчних жовтки
• 2 цукіні
• 1 склянка вершків
• 1 лимон
• 120 г тертого сиру пармезан
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. вершкового масла

1. У фарш додаємо подрібнену цибулю і спеції за смаком. Перемішуємо і скочується фрикадельки.
2. На добре розігрітій сковороді розпускаємо вершкове масло і обсмажуємо фрикадельки протягом 5-6 хвилин. Додаємо нарізані кубиками цукіні і шматочки бекону. Готуємо, помішуючи, ще 3-4 хвилини.
3. Відварюємо пасту в злегка підсоленій воді. В окремому посуді змішуємо яєчні жовтки з цедрою одного лимона, подрібненою зеленню і пармезаном.
4. Пасту змішуємо з соусом і викладаємо в сковороду до фрикадельок. Ретельно перемішуємо. Заправляємо спеціями за смаком.

За матеріалами: moe-menu

foodily

Відео: Як приготувати пасту карбонара: легендарний італійський рецепт

• 4 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчики часнику
• 4 склянки нарізаних кубиками помідорів
• 1 стакан сухого білого вина
• 2 ст. л. вершкового масла
• сіль, перець за смаком
• 400 г спагетті або інших макаронних виробів
• 400 г креветок
• 1 ч. Л. приправи для морепродуктів

1. У каструлі розігріваємо 2 ст. л. оливкового масла, додаємо часник і обсмажуємо 2 хвилини. Додаємо вино, помідори й тушкуємо, помішуючи, близько 30 хвилин. В кінці варіння додаємо сіль і перець за смаком.
2. Варимо макарони в підсоленій воді, зливаємо воду, додаємо вершкове масло і перемішуємо.
3. Розігріваємо інше масло, додаємо креветки і злегка обсмажуємо. Потім змішуємо креветки з томатним соусом.

4. Викладаємо пасту на тарілку, поливаємо соусом і подаємо до столу.

За матеріалами: modanaedu

multivarka-vsem

• 300 г пасти
• 1 головка цибулі
• 1 стебло селери
• 1 морква
• 200 г фаршу яловичого
• 200 г фаршу свинячого
• 1 банка томатів у соку
• 3 зубчики часнику

1. Нарізаємо цибулю, селеру і моркву, і обсмажуємо на оливковій олії до м`якості: спершу цибулю, через хвилину селера, через ще 2 - морква.
2. Тушкуємо м`ясо у власному соку до тих пір, поки вода не википить, а м`ясо не підрум`яниться.
3. Варимо спагетті в підсоленій воді. Поки паста вариться, змішуємо м`ясо з овочами, додаємо помідори з соком і варимо на повільному вогні 40 хв. - 1 ч. У самому кінці додаємо часник.

За матеріалами: andychef

eda

• 80 г пасти діталіні
• 215 г горошку
• 45 г оливкової олії
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 50 г бекону
• 35 г м`яса краба
• 10 г сиру пармезан
• 80 г помідорів чері
• перець чилі

1. У сковороді розігріваємо 20 г оливкової олії і обсмажуємо цибулю і бекон. Коли вони зарум`яняться, додаємо 200 г горошку і, як тільки горошок почне скорочуватиметься, знімаємо з вогню. Перекладаємо горошок в блендер і робимо з нього пюре.
2. Варимо пасту відповідно до інструкції.
3. 
   
   
   

   У сковороді розігріваємо 20 г оливкової олії і протягом хвилини прогреваем залишився горошок, додаємо пасту і швидко перемішуємо.

4. У глибоку тарілку виливаємо соус з горошку, викладаємо в нього пасту, прикрашаємо крабом, половинками помідорів чері і тертим пармезаном. Поливаємо оливковою олією і при бажанні прикрашаємо дрібно нарізаним перцем чилі.

За матеріалами: eda.ru

karmynskuisine

• 800 г капусти броколі
• 450 г спагетті
• 1 ч. Л. цукру
• 4 зубчики часнику
• 1/3 склянки оливкової олії
• 1/2 ч. Л. пластівців перцю чилі
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• 1/2 склянки тертого сиру пармезан
• 750 мл червоного сухого вина

1. Розбираємо брокколі на маленькі квіти і бланшируємо 2 хвилини у великій каструлі з киплячою підсоленою водою. По готовності виймаємо і перекладаємо капусту в миску.

2. У воду, в якій бланшувати брокколі, доводимо до кипіння і кидаємо туди спагетті. Варимо, помішуючи, 5 хвилин і зливаємо всю воду.

3. У каструлю наливаємо червоне вино, додаємо цукор, кип`ятимо 2 хвилини. Потім кладемо недоварені спагетті в киплячу вино і варимо, помішуючи приблизно 6 хвилин, поки більша частина рідини не випарується. Макарони повинні бути трохи недоваріть.

4. Розігріваємо на сковороді оливкове масло, кидаємо туди подрібнений часник і червоний перець пластівцями. Обсмажуємо часник до блідо-золотистого кольору. Додаємо брокколі, сіль, чорний перець і готуємо, помішуючи, 1 хвилину.

5. Викладаємо спагетті на сковорідку з брокколі і готуємо, поки все вино не випарується. Знімаємо з вогню, змішуємо з сиром і подаємо до столу.

За матеріалами: eda.ru

gmfit

• 2 курячі грудки
• 1/2 упаковки фетучіні
• 2 солодких болгарських перцю
• 1/2 червоної цибулини середнього розміру
• 2 зубчики часнику
• 4 невеликих помідора
• 1 стакан молока
• оливкова олія для смаження
• чорний перець за смаком
• червоний перець за смаком
• соус теріякі
• свіжа зелень для прикраси

1. Ріжемо куряче філе кубиками, заправляємо червоним перцем. Розігріваємо сковороду, наливаємо масло і обсмажуємо курку. Викладаємо обсмажені філешку в тарілку.
2. У цій же сковорідці обсмажуємо дрібно нарізані овочі 30-40 секунд і перекладаємо в тарілку до курки.
3. Варимо пасту відповідно до інструкції. Воду всю не зливаються, залишаємо приблизно стакан.
4. У сковорідку виливаємо воду, що залишилася після макаронів, наливаємо молоко. Додаємо пару ложок соусу теріякі, трохи чорного перцю. Соус помішувати, щоб не пригоріла, доводимо до кипіння і викладаємо туди овочі, перемішуємо.
5. Перекладаємо пасту в сковороду і перемішуємо. Тушкуємо 5-7 хвилин. Посипаємо зверху зеленню, розкладаємо по тарілках і подаємо.

Відео: Секрети італійської пасти

За матеріалами: invkus