Корисний або шкідливий цукор, який міститься у фруктах?

Засоби масової інформації буквально закидають нас історіями про шкоду цукру для здоров`я і порадами про те, як уникати будь-яких солодощів. Я сама після декількох років вивчення харчування і його впливу на здоров`я і тривалість життя зрозуміла, що цукор - це один з основних харчових ворогів сучасної людини. Однак, більшості з нас не завжди зрозуміло, який саме цукор, в яких кількостях, під якою назвою і в яких продуктах небезпечний для здоров`я.

Відповідати на ці питання я періодично намагаюся на сторінках свого блогу, а недавно провела програму вебінарів на тему цукру, яку повторю найближчим часом.

Багато з моїх читачів запитують, чи шкідливі фрукти, адже більшість з них так багаті цукром. Тому я вирішила опублікувати цю статтю, яка, сподіваюся, допоможе розібратися.

Цукор в «природною упаковці» і рафінад: в чому різниця?

Є один момент, який не часто роз`яснюють ЗМІ і фахівці в області здоров`я: цукор, що міститься в цільних продуктах, корисний і необхідний нам. Любов до солодкого, закладена в нас природою, була призначена для підтримки нашого здоров`я.

Відео: Цукор vs Фруктоза! Чи можна об`їдатися фруктами?

Вгамовувати свою природну тягу до солодкого можна і потрібно свіжими фруктами і ягодами в їхньому природному стані. Я маю на увазі цільні рослини, а не сік (навіть свіжовичавлений), пюре або щось ще. Цілісні фрукти містять не тільки фруктозу, а й корисну і вкрай необхідну для організму клітковину, вітаміни, мінерали та інші важливі хімічні елементи.

Однак виробники продуктів харчування в прагненні зробити свій товар більш бажаним використовували нашу природну тягу до солодкого таким чином, що вона почала приносити нам масу шкоди. Справа в тому, що в процесі очищення / рафінації, коли цукор витягують з його «природною упаковки», він втрачає воду, клітковину і практично всі інші поживні речовини і елементи. Все, що залишається від «первісного комплекту», - це цукор і тільки цукор.

Виробники продуктів харчування додають ці концентровані і приємні на смак цукру в хвороботворні продукти. В результаті напхана доданим цукром їжа часто рясніє шкідливими жирами, сіллю, консервантами і барвниками. Все це робить її нездорової з різних причин, і не тільки через доданих цукрів.

доданий цукор

Відео: Фрукти та цукровий діабет. Які фрукти можна їсти діабетикові, а які ні

Невеликі кількості доданого цукру, особливо якщо їжа приготовлена вдома, не уявляють будь-якого істотного ризику для здоров`я. Наприклад, Американська асоціація серця рекомендує не перевищувати такої кількості доданого цукру в день:

- 6 чайних ложок для жінок,

- 9 чайних ложок для чоловіків,

- 3 чайні ложки для дітей.

АЛЕ !!! Дуже важливо розуміти, що цукор потрапляє до нас в організм не тільки, коли ми додано 2 чайні ложки в ранкову чашку кави. Доданий цукор міститься практично у всіх промислово оброблених продуктах харчування, і не тільки в тих, що мають солодкий смак (наприклад, печива), але в тому числі в таких, як:

• соуси для салатів і пасти,
• консервовані супи,
• закуски і спреди,
• маринади,
• прохолодні напої,
• деякі продукти з обробленого м`яса (ковбаса, сосиски, бекон, шинка),
• молочні продукти,
• сухі сніданки і енергетичні батончики.

Відео: Мандарини при цукровому діабеті

Тому необхідно враховувати і ці продукти, якщо ви хочете дотримуватися рекомендацій і не перевищувати ті норми споживання цукру, які я описала вище.

Ось невелика картинка, яка показує, скільки доданого цукру містять деякі продукти харчування:

дивіться відео