Другі страви на новий рік 2018. Найпопулярніші!

Якщо ви ще не вирішили, що приготувати на Новий рік 2018, то, можливо, рецепти, наведені в цій статті, стануть для вас свіжими кулінарними ідеями. Вибір страв, якими кожна господиня має можливість здивувати і порадувати гостей, насправді дуже великий. Також як і в попередніх роках не втрачають актуальності другі страви з м`яса.

Відео: Моє Меню на Новий Рік 2017 🎄 🎅🎄 Що Приготувати на Новий Рік

Коли ви будете вибирати, які другі страви на Новий рік 2018 приготувати, чи не обійдіть увагою і запечену качку. Вона, також як і запечена курка стане центральним стравою вашого столу.

Качка, фарширована апельсинами.

Складові:

Відео: Гарячі другі страви на НОВИЙ РІК 2017, новорічне меню! Смачна риба форель в духовці рецепт New!

• качка,
• Лук - 1-2 шт.,
• Апельсини - 5 шт.,
• Мед - 1-2 ст. ложки,
• розмарин,
• Гірчиця,
• Вершкове масло - 50 гр.,
• Соняшникова або іншу рослинну олію,
• перець,
• сіль,
• Рукав для запікання.

Для початку потрібно випатрати качку і ретельно її промити. Апельсини наріжте на часточки. Цибулю порізати півкільцями. Змішайте цибулю з апельсинами і розмарином, трохи присолити і додавши сіль, спеції. Нафаршіруйте цією сумішшю качку. Ретельно зашейте її ниткою і голкою. Приступимо до соусу. Для цього змішайте вершкове масло, мед, гірчицю і трохи присолите. Натріть їм качку.

Одягніть на неї рукав для запікання і відправте в духовку. При температурі 180С-200С приблизний час приготування качечки складе одну годину, але цей показник варіює залежно від її ваги.

урізноманітнити другі страви на Новий рік 2018 можна також за допомогою м`ясних рулетів. Приготувати їх можна як з м`яса, так і з фаршу.

М`ясний рулет з свинячого фаршу.

Складові:

• Свинячий фарш - 1 кг.,
• Сиру картоплю - 1 шт.
• Болгарський перець - 2 - 3 шт.,
• Яйця - 4 яйця,
• Печериці - 200гр.,
• Лук - 2 шт,
• Панірувальні сухарі,
• перець,
• сіль

У свинячий фарш вбити сирі яйця, додати дрібно потерту цибулину і картоплину. Все посолити і добре вимішати. Перець запекти в духовці. Після цього вийняти з нього насіння і видалити шкірку. Розріжте перець уздовж на 2-4 частини. Тепер половину готового фаршу необхідно викласти на фольгу у вигляді прямокутника. Мокрими руками розправте його. Товщина шару повинна бути не більше 2 см.

Поверх фаршу викладіть перець по всій площі. Після цього накрийте перець залишилися фаршем. Печериці, попередньо обсмажені з цибулею в рослинній олії, покладіть по центру рулету так, щоб вони були розміщені від країв не ближче ніж на 4-5см. Надайте йому форму рулету і присипте панірувальними сухарями. Щільно обмотайте в фользі і поставте запікати в палаючій духовці близько 1 години.

Заливне з язика.

Складові:

• Мова свинячий - 1 шт.,
• Варені яйця - 3 шт.,
• Оливки - кілька штучок,
• Лимон - 1 шт.,
• Варена морква - 1-2 шт.,
• сіль,
• перець,
• Лавровий лист,
• Желатин - 2 ст. ложки.

Відео: Новорічні страви, смачні нові рецепти на Новий Рік 2016 через сьомги, стейк із сьомги з сиром в духовці

Свинячий мову помийте і залийте холодною водою. Поставте на плиту, додайте сіль, перець, кілька лаврових листочків для запаху. Варитися мову на середньому вогні близько двох годин. Як перевірити чи готовий він до вживання? Вставте в нього ніж або виделку. М`ясо має бути м`яким. Остудіть і зніміть з нього верхню шкірку.

Тепер потрібно приготувати желатин. 2 ст. ложки желатину залийте 100 мл. гарячої води. Для розбухання йому знадобиться близько 30 хвилин. Бульйон процідіть через ситечко або марлю. Додайте желатин і дайте закипіти. Приготуйте гарне блюдо. На дно викладіть скибочки мови, а між ними покладіть квіти з вареної моркви, колечка з маслин, півкільця лимона і вареного яйця. Коли всі інгредієнти викладені, можна заливати желатиновим бульйоном. Він повинен лише наполовину покривати всі компоненти заливного. Поставте в холодильник для застигання.

М`ясо, запечене з розмарином.

Складові:

• М`ясо - 1 кг.,
• спеції - чебрець, базилік, майоран,
• гілочки розмарину
• перець,
• часник - 2-3 зубчики,
• лавровий лист,
• сіль за смаком.
• фольга
• Для соусу:
• сметана - 200 мл.
• гірчиця - 2 ст. ложки,
• кетчуп - 2 ст. ложки.

Для приготування цього рецепту можна використовувати як свиняче, так і яловиче м`ясо. Перед приготуванням його необхідно ретельно промити під проточною водою. Далі натріть його сіллю і ароматними спеціями - чебрецем, базиліком і майораном. У кількох місцях зробіть поглиблення ножем.

У них застроміть шматочки лаврового листа і зубчики часнику. Зверху на м`ясо покладіть гілочки розмарину і щільно загорніть його у фольгу. Поставте запікатися в духовку. Час приготування - 1 год. Приготуйте соус, змішавши для цього сметану, гірчицю і кетчуп. Полийте їм м`ясо і подавайте до столу.

Ми розглянули найцікавіші м`ясні страви на новорічний стіл 2018. Другі страви крім м`яса готуються також з риби, морепродуктів, овочів, грибів. Давайте розглянемо деякі холодні страви, які ідеально підійдуть для будь-якого новорічного столу.

Рулетики з лаваша з сьомгою.

Складові:

• Лаваш - 1 шт.,
• Філе сьомги - 200-300 гр.,
• Сир м`яких сортів - 200 гр.,
• майонез,
• оливки,
• Кріп.

Ця закуска готуватися дуже швидко, але, незважаючи на це, вона займе гідне місце на вашому новорічному столі. Лаваш розстеліть на столі. Сир потріть на тертці і змішайте з майонезом. Розмажте сирну суміш на лаваші рівномірним шаром. Зверху покладіть нарізане філе сьомги. Загорніть лаваш рулетом. Поріжте на шматочки. Для прикраси можна використовувати кріп і оливки.

Закусочний торт з омлетів.

Інгредієнти для приготування омлетів:

• Яйця - 6 - 7 яєць,
• Молоко - 100 гр.,
• Борошно - 1 склянка,
• Сіль за смаком
• Твердий сир - 3 ст. ложки
• Кетчуп або томатна паста- 1 ст. ложка,
• Шпинат - пучок

Інгредієнти для начинки:

• Твердий сир - 200 гр.,
• Майонез - 2,3 ст. ложки,
• Часник - 2-3 зубчики.

З яєць, молока, солі і борошна замісити тісто. Розділіть його на три рівні частини. В першу частину додайте твердий сир і добре розмішайте. Випікайте омлет на соняшниковій олії. Після того, як одна сторона засмажити, переверніть і підсмажте його з іншого боку. У тісто для другого омлету додайте кетчуп або томатну пасту. При додаванні останньої він матиме більш яскравий колір. Надішліть тісто на сковороду і випікайте з обох сторін. У третю частину тіста додайте шпинат, до речі, його при необхідності можна замінити петрушкою.

Добре перемішайте і також спечіть з нього млинець. Отже, вийшло три різнокольорових омлету - основа для закусочного торта готова. Тепер твердий сир необхідно потерти на тертці, додати до нього часник і майонез. Все добре перемішати. Отриманою сирної сумішшю перемажьте омлети. Прикрасьте торт майонезом, шматочками вареної моркви, помідорами і гілочками кропу.

Тарталетки з креветками.

Відео: Гарячі і другі страви на Новий рік - святковий новорічний стіл

Складові:

• Тарталетки (готові або покупні) - 10 шт.
• Крабові палички - 250 гр.,
• Креветки - 200 гр.,
• Яйця - 3 шт.,
• Консервована кукурудза - 1 банка
• петрушка,
• майонез,
• Сіль.

Яйця відварити і дрібно порубати. Крабові палички наріжте на кубики. Креветки киньте в киплячу воду, проваріть в ній не більше 5 хвилин. Очистіть їх. Залиште 10 шт., Для прикраси, а решта порубати дрібно. Змішайте кукурудзу і крабові палички з креветками, посоліть і заправте суміш майонезом. Викладіть її в тарталетки, а зверху покладіть по креветці і листку петрушки. Сподіваємося, вам сподобалися страви на Новий рік 2018, рецепти яких ми розглянули.