Відео: Пиріг із чорною смородиною і безе - смачний ягідний пиріг
Відео: Пиріг з ягодою і безе
Покрокове приготування пирога зі смородиною і безе: фото-рецепт журналу f-Journal.Ru
Ну як же спекотним літом не скуштувати соковитий пиріг з ягодами. Солодка з кислинкою смородина і ніжне повітряне безе роблять цей пиріг справжнім феєричним дуетом, який об`єднує два чудових смаку! Також пиріг з смородиною величезне джерело вітаміну С і заліза, які життєво необхідні не тільки дітям, а й дорослим. Тому не втрачаємо часу, а відразу вивчаємо, як приготувати пиріг з літніми нотками для всієї родини!
Складові:
- порошок для ванільного пудингу - 45 гр.,
- борошно - 200 гр.,
- вершкове охолоджене масло - 180 гр.,
- сметана - 100-130 гр.,
- яєчні білки - 3 шт.,
- кілька кристаликів лимонної кислоти або пару крапель лимонного соку,
- цукор - 80 гр.,
- ягоди смородина-мікс (жовта, червона, рожева і чорна смородина) - 250-300 гр.,
- м`ята для прикраси.
покрокове приготування
1. У глибокій мисці для тесту змішайте борошно разом з порошком для пудингу.
Відео: Рецепт вишневого пирога. Вишневий пиріг з безе. Домашній легкий солодкий вишневий пиріг.
2. Охолоджене масло натріть на крупній тертці. Щоб воно не липнуло до тертці, охолодіть і її кілька хвилин в морозилці. Під час подрібнення масло тримайте загорнутим фольгою, таким чином, воно довше залишиться охолодженим, і краще буде тертися.
Відео: Веганські пиріг зі смородиною та яблуками. Пиріг без яєць і молока
3. Руками перетріть масло з сухими інгредієнтами в крихту.
4. Підмісіть до підготовленої масі сметану і замісіть м`яке, еластичне тісто.
5. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 1 годину.
6. Після виріжте з пергаментного паперу круг по діаметру дна форми для випічки. Розкачайте на ньому тісто, а потім перенесіть корж разом з папером в форму. Краї форми змастіть ретельно жиром. Випікайте основу для пирога 15 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Білки злегка остудіть. Покладіть до них кілька кристаликів лимонної кислоти і збийте їх разом в міцну і пишну піну на протязі близько 5-6 хвилин.
8. Не перестаючи збивати білки, підсипати потроху до них цукор, до утворення щільної і блискучою маси.
9. Ягоди ретельно помийте і обірвіть з гілочок. Використовуйте свіжі або морожені ягоди. Якщо використовуєте ягоди з морозилки, тоді розморожувати їх правильно - в холодильнику протягом 1-2 годин, так вони збережуть свою форму. Викладіть смородину на серветку або в друшляк, і по закінченню 1-2 хвилин підмішати їх до білків.
10. Дістаньте з духовки корж і трохи його остудіть. Вилийте поверх коржа білково-ягідну масу і розрівняйте її ложкою. Також можна ложкою вдіяти білкові голочки, просто притисніть ложку до білків, а потім різко її підійміть.
11. Випікайте пиріг з безе ще 20-25 хвилин в розігрітій до 160 градусів духовці. Прикрасьте готовий пиріг гілочками різнобарвною смородини і митими листочками м`яти.