Найсмачніший з м`яких сирів! ввечері готую, а вранці снідаю немов королева.

Любителям ніжних, м`яких сирів присвячується ...

Кухня сонячної Адигеї подарувала нам чудовий рецепт сиру, став промисловим брендом у 1980 році. З тих пір цей продукт можна зустріти на прилавках багатьох магазинів в різних частинах планети, хоча виготовляють його з давніх часів.

Щорічно на батьківщині сиру в столиці Республіки Адигея, Майкопі, проходить фестиваль-конкурс адигейського сиру, де можна покуштувати це вершкове задоволення, вироблене в різних фермерських господарствах. Хотілося б там побувати!

"Зі смаком" поділиться секретом, як приготувати адигейський сир прямо у себе на кухні. Знадобиться не так вже й багато: кухонний термометр і набір з трьох інгредієнтів. Домашній адигейський сир набагато смачніше покупного і набагато економніше.

складові

Молоко 4 л

Молочна сироватка 1,2 л

Сіль 1 ч. Л.

приготування

Сироватка повинна бути досить кислою, що постояла 2-3 дня, а молоко домашнім, жирним і свіжим. Сіль беріть нейодовану.
Вилийте молоко і сироватку в різні каструлі. Молоко нагрійте до 85 градусів, а сироватку до 72.
1 л сироватки вилийте в молоко, акуратно помішуючи. Коли маса стане творожистой, влийте залишилася сироватку. Зніміть каструлю з вогню і дайте сиру постояти 20-25 хвилин.
Застелите друшляк складеної в кілька разів марлею і вилийте в нього сирнистий масу, посоліть, використавши 0,5 ч. Л. солі. Залиште на 20 хвилин.
Переверніть сир і посоліть залишилася сіллю, залиште до повного охолодження.
Надішліть сир в холодильник на 6-8 годин. Готово!

Для того щоб на столі був смачний м`який сир, необов`язково купувати його в магазині, тим більше на нашому сайті ви знайдете безліч рецептів сиру і навіть спосіб приготування вершкового маскарпоне. Про це варто розповісти друзям!

джерело Зі смаком

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поделись в соц. сетях: