Готуємо сир «Філадельфія» в домашніх умовах!

Відео: Cир "Філадельфія"))) Дуже і Дуже Смачний і Легкий Рецепт !!! | Philadelphia Soft Cream Cheese

За цим рецептом можна приготувати близький аналог до дорогого сирному сиру, виготовленого в промислових умовах. Ніжний, солодкуватий на смак він використовується часто для кремів, десертів і чізкейк.

Відео: Сир Філадельфія в домашніх умовах. Philadelphia cheese at home

Вам буде потрібно:

-Молоко - 1 л
-Кефір - 0,5 л
-Яйце куряче - 1 шт
-Сіль - 1 ч. Л.
-Цукор - 1 ч. Л.
Кислота лимонна (на кінчику ножа)

Відео: Cир "Філадельфія"))) Дуже смачний і легкий рецепт))) Cир "Філадельфія" в домашніх умовах))

Замість лимонної кислоти краще використовувати сік лимона (1ч.л.).
Замість курячого яйця можна використовувати перепелині (4 шт.).
Чим вище жирність молока, тим більше вийде сиру.

Як готувати:

1. Молоко закип`ятити і відключити плиту. Додати сіль і цукор.

2. Помішуючи молоко, влити кефір (кімнатної температури, можна трохи підігріти).
Суміш помішувати до тих пір, поки молоко не згорнеться.

3. У друшляк постелити марлю, складену в 4 шари або хлобчатобумажное вафельний рушник. Під друшляк помістити ємність для збору сироватки.

4. Відкинути гарячу масу на друшляк. Протягом 15-20хв. сироватка стече. За цей час періодично помішуйте масу, так сироватка бисть відійде від сиру (Не віджимайте масу руками!).

5. Яйце збити з лимонною кислотою до пенообразного стану.

6. Продовжуючи збивати порційно додаємо ще не остигнула сирну масу в яєчну. Повинна вийти однорідна повітряна сирна маса.