Делікатес своїми руками: найпростіший і бистий рецепт свинячої грудинки

Відео: Свиняча грудинка гарячого копчення!

Повертаючись додому з дачі я просто не змогла пройти магазин з Фермерським м`ясом. Вирішила купити шматочок свинячої грудинки ... і ось, що вийшло.
Що потрібно:

• - Шматок свинячої грудинки - 500/600 гр
• - Сіль - 2 ст ложки (краще великої)
• - Перець горошком - 20/25 шт
• - Кріп - гілочки 2/3
• - Часник - 2 головки середнього

М`ясо помити, поскоблить шкурку ножем від бруду і нагару. Натерти сіллю.

У ступці я подрібнити кріп, часник, перець і 1 ч л солі.

Відео: Лаковані свиняча грудинка по-азійському

Рясно змастила шматок грудинки

Прибрала в контейнер. Зверху посипала меленим перцем.

Накрила кришкою і залишила на кухні.

Через 6-7 годин грудинка дала сік. І плавно перекачувала в холодильник на дві доби

Сказати чесно, я рідко чекаю коли пройде дві доби ... На наступний день вже пробу знімаю

P.S. Щоб краще просолилася можна робити надрізи ножем, а в отвори покласти часточки часнику.