Грецький салат. Найапетитніші літні варіанти

Для більшості літнє меню просто неможливо уявити без ароматного, ситного, корисного грецького салату. Якщо з якихось причин ви все ще не вмієте його готувати і не побаловали ним себе і свою сім`ю, то потрібно терміново виправляти це упущення. Якщо минулого разу ми висвітлювали рецепт салату грецького з бринзою, то в цей раз повернемося до витоків і приготуємо класичну варіацію з сиром фета (або фетакса, як його називають греки). А також подивимося ще на кілька цікавих варіантів, як за допомогою оригінальної подачі або додаткових продуктів можна урізноманітнити смак страви.

Салат грецький класичний

Ви, напевно, знаєте, що назва салату грецького класичного на його славної батьківщині в перекладі звучить як «Домашній». Так, для нащадків еллінів саме такий набір інгредієнтів є самим що ні на є звичним і буденним, ці продукти завжди під рукою в достатку. У цьому його можна порівняти з нашим рідним вінегретом домашнього рецепта, в який йдуть найдорожчі овочі, а результат виходить прекрасним.

Представляємо себе на сонячному узбережжі Егейського моря, наливаємо келих червоного вина і приступаємо до приготування грецького салату, рецепт з фетаксой якого буде наведено нижче. Продукти, які вам знадобляться всі дуже прості, але, безумовно, дешевими і доступними їх не назвеш для наших широт. Це повинні бути соковиті, м`ясисті томати, зрілі і ароматні, огірки, солодкий ріпчаста цибуля і болгарський перець. Чим овочі будуть смачніше і соковитіше, тим більш насиченим буде смак самого салату, саме тому готувати його взимку наважуються тільки тоді, коли ну вже дуже скучили за цим смаку. У зимових тепличних овочів не буде необхідного аромату і соковитості, тому знадобиться трохи більше масла. Масло, до речі, беремо оливкова і при необхідності (за смаком) робимо на його основі заправку, занурюючи всередину зубчики часнику і сухі трави. Також нам знадобляться оливки без кісточок, бажано темні, вони мають більш яскравий смак, ніж зелені. Серед завершальних інгредієнтів - свіжий лимон і сир фетакса. Звичайно, грецький салат з бринзою виходить трохи дешевше з приготування, але у нього, все-таки трохи щільніша структура і менш вершковий, ніж у фети, смак.

Форма нарізки для грецького салату, рецепта класичного, сільського, домашнього, насправді не так важлива. Але в його ресторанному варіанті нас вже привчили до привабливості інгредієнтів, нарізаних на однакові великі кубики. Це стосується і помідорів з перцем, і сиру. Але якщо ви наріжете томати скибочками, перець соломкою, а огірки кубиками, значно це смак не поміняє. Отже, всі овочі нарізаються в салатник, до них додаються оливки, нарізані навпіл. Важлива деталь - готові овочі потрібно полити соком половини лимона, цей прийом дозволяє отримати свіжий і яскравий смак кожного інгредієнта. Після цього можете солити вміст салатника і заправляти половиною масла, добре перемішати. Фету рекомендують викладати в самому кінці, щоб вона не деформувалася, а зверху побризкати на неї залишками заправки з оливкового масла. Безумовно, це один з найпростіших і смачних рецептів для красивої фігури.

Відео: Грецький салат з Фета

Грецький салат: рецепт

Другий розділ присвячений тим господиням, яким, хоч вони вже й вміють готувати грецький салат, рецепта класичного мало, хочеться чогось новенького і цікавого. Спеціально для вас ще три нових рецепта, які зроблять літні трапези незабутньо смачними.

Перший варіант - незвичайна подача улюбленої страви. Геніальне рішення для фуршетів і святкувань на роботі - сервірований на шпажках салат грецький. Рецепт з фото, який ви бачите вище, показує, як зібрати ці канапе. Єдиний нюанс - сир необхідно попередньо замаринувати в оливковій олії зі спеціями і травами, щоб він придбав пікантний смак. Необов`язково надавати своїм канапе форму корабликів, ви можете просто нарізати огірки і перець кубиками, також як і помідор.

Відео: Грецький салат. красива подача

Наступний варіант називається критської різновид грецького салату. На фото ви можете бачити основні етапи його приготування. Відмінні риси його - два нових інгредієнта, якими є волоські горіхи і базилік. Горіхи НЕ давляться дрібно, а розламуються на четвертинки, щоб шматочки відчувалися при їжі. Всі складові перемішуються, на дно салатник кладеться фета, а вже на неї все інше і добре вимішує. Фета набуває консистенції пасти і стає прекрасним соусом-заправкою для страви.

Відео: ГРЕЦЬКЕ САЛАТ НА НОВИЙ РІК

Остання варіація - теплий салат, в якому ті ж самі, вже знайомі нам інгредієнти, змішуються з вареним рисом. В результаті блюдо виходить ситним, але не калорійним. Розсипчастий рис відварюється до готовності (зручно варити в пакетику), тим часом нарізані овочі припускаються, але не гасяться в оливковій олії на сковороді. Важливо не перетримати їх на вогні, а тільки прогріти в заправці з оливкового масла, лимонного фрешу, коріандру, орегано, гірчиці і солі. У теплі овочі при вимкненому вже сковороді вводимо петрушку і сир кубиками, перемішуємо і в салатник з`єднуємо з рисом. Варіант ресторанної подачі ви можете бачити на фото - в цьому випадку застосовується кулінарне кільце, в яке вкладається салат.