Чоловік купив на ринку свинячу череву і трохи фаршу ... такого блюда я ще не їла!

Кожен турист, який хоч раз бував в Німеччині, неодмінно пробував знамениті баварські ковбаски. Ця дивовижна закуска до пива зводить з розуму навіть затятих супротивників алкоголю. Найсмачнішими вважаються вайсвурст - білі ковбаски.

як готувати баварські ковбаски

баварські ковбаски

Готують їх з суміші телячого і свинячого фаршу, яку приправляють ароматними травами і утрамбовують в натуральну оболонку (свинячу череву). Відзначимо, що після приготування не прийнято є ковбаски з оболонкою, перед вживанням її акуратно видаляють. Спробуй приготувати вайсвурст на нашу рецептом, ти будеш приємно здивований!

як готувати баварські ковбаски

СКЛАДОВІ

600 г телятини
300 г свинини
400 г свинячого жиру
1 ч. Л. солі
1/2 ч. Л. чорного перцю
1/2 ч. Л. подрібненого кардамону
300 г льоду
1/2 ч. Л. висушеної лимонної цедри
50 г петрушки
100 г свинячої шкурки
100 г ріпчастої цибулі
очищена свиняча черева

Приготування

Провари свинячу шкурку і цибулю, потім пропусти все через м`ясорубку або подрібніть в комбайні.
Пропусти м`ясо (телятину і свинину) через м`ясорубку разом з 150 грамами льоду.
Окремо измельчи свиняче сало.
Змішай в глибокій мисці сало, фарш, петрушку, цедру, спеції і половину льоду.
Заповни фаршем свинячу череву.
Вари ковбаски в гарячій, але не киплячій воді 15-20 хвилин. Потім охолодити ковбаски в холодній воді. Також можна підсмажити ковбаски на грилі, попередньо змастивши їх аджикою.