Кукурудзяна каша. Корисні властивості

Відео: 5 найбільш найкорисніших каш

Тут піде мова про кукурудзяну кашу і крупі

Відео: КУКУРУДЗЯНА КАША - надзвичайно корисний продукт харчування для всієї родини!

свіжакукурудза використовується в їжу як овоч. Сушені зерна найчастіше їдять як попкорн. Мелена кукурудзяна мука, полента, активно використовується в Америці для випічки-також її використовують в супах, млинців і кексів. В Італії її спочатку замочують і роблять щось схоже на кашу або охолоджують, нарізають на шматки і запікають. Для приготування поленти використовуйте одну частину зерна до трьох частин води, варіть 15-20 хвилин, постійно помішуйте, щоб не було грудок. Використовуйте як картопляне пюре: смак слабкий, тому додавайте різні сири, свіжі трави-або утрамбуйте її, і коли вона охолоне, наріжте на шматочки, змастіть оливковою олією і запечіть під грилем. Можна купити готову поленти. Коржі тортілья зроблені з кукурудзяного борошна, також як і багато інших закуски. Але не плутайте кукурудзяну муку з кукурудзяним крохмалем, який використовується для загущення. У кукурудзі немає глютену.

Кукурудзяну крупу за способом обробки і розміру крупинок ділять на види: шліфовану велику - для виробництва пластівців і повітряних зерен і дрібну - для виробництва хрустких паличок.

Кукурудзяна шліфована крупа - це подрібнені зашліфовані ядра різної форми, білого і жовтого кольору, що складаються з ендосперму, алейронового шару і насінної оболонки. Залежно від розміру крупинок кукурудзяну шліфовану крупу ділять на п`ять номерів: 1, 2, 3 - велика, 4 і 5 - дрібна.

Кукурудза як кормова культура відрізняється високою врожайністю і прекрасними кормовими достоїнствами. З зерна готують кукурудзяну крупу, борошно, кукурудзяні пластівці, консерви, крохмаль, патоку, цукор, пиво, спирт, оцтову кислоту, масло та інші продукти-з стебел і стрижнів качанів кукурудзи - целюлозу, штучний шовк, папір, пробку, різні ізоляційні матеріали. З кукурудзи можна отримувати понад 150 видів продуктів і виробів.

Відео: Які Каші не тільки Смачні, але і Хвороби Лікують? Манна, Пшоняна, горохова і Кукурудзяна

Каша з кукурудзяної крупи виходить жорсткою, зі специфічним смаком. Вариться крупа близько години, збільшуючись в обсязі в 3-4 рази.

З кукурудзи виготовляють та інші вироби: кукурудзяні пластівці і повітряну кукурудзу. Ці продукти приємні на смак і засвоюються краще, ніж кукурудзяна крупа. Вони гарні для заправки супів. Їх можна подавати з молоком, чаєм та іншими напоями. І, головне, перед використанням вони не вимагають додаткової обробки.

Відео: Кукурудзяна каша в мультиварці.

Корисні властивості кукурудзяної крупи.

Кукурудзяна крупа характеризується великим вмістом вітамінів - групи В, А, Е, РР, і мікроелементів - заліза, кремнію.

Кукурудзяна крупа відноситься до низькоаллергенних круп, що особливо важливо для дитячого харчування.

Кукурудзяна крупа сприяє гальмуванню процесів броженіяі гниття в кишечнику.

Кукурудзяна крупа корисна для профілактики серцево-судинних захворювань.