Салат з молодого шпинату, картоплі та яєць

Відео: Салат з редискою, шпинатом і молодою картоплею | Salad with Radishes, Spinach and New Potatoes

4 порції


• 720 г дрібного, нарізаного навпіл, молодої картоплі

• 125 мл оливкової олії

• 6 яєць

• 4 тонких дрібно нарізаних скибочки бекону

• 200 г листя молодого шпинату

• 2 столових ложки білого винного оцту

• 4 філе анчоуса в олії, обсушених

• 2 столових ложки натертого на крупній тертці сиру Пармезан

Відео: Вегетаріанські рецепти Картопляні котлети з овочами, салат зі шпинату - Я нікого не їм

1. Попередньо нагрійте духовку до 220 градусів. У велику форму для запікання покладіть картоплю і 2 столових ложки олії. Випікайте, що не закрьвая кришкою, протягом 25 хвилин.

2. Тим часом в каструльку середньої величини покладіть яйця, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні, не закриваючи кришкою, 10 хвилин. Злийте воду. Охолодіть яйця під холодною водою. Очистіть і наріжте на чотири частини.

3. Приготуйте бекон із залишками масла на великий розігрітій сковороді таким чином, щоб він став хрустким, і обсушити на вбирає вологу папері.

4. Злегка перемішайте у великій мисці бекон, яйця і шпинат. Змішайте в блендері оцет, філе анчоуса, сир Пармезан і полийте салат.