Корисні властивості родзинок

Всі ми знаємо, що сухий виноград - це родзинки

Для приготування родзинок застосовують виноград, який містить не менше 20% цукру, з м`ясистою м`якоттю і тонкою шкіркою.

Існує безліч сортів ізюму, що відрізняються смаком, розміром, кольором, призначенням в кулінарії:

- кишмиш, або сабза (дрібні родзинки світлих відтінків, без кісточок) - використовується в хлібобулочних і кондитерських виробах;

- бдана, шигані, або корінка (темні родзинки без кісточок) - використовується для поліпшення смаку випічки, особливо кексів і кулічей-

- звичайні родзинки (з однією кісточкою, світло-оливкового кольору) - використовується для приготування різних напоїв, плову і м`ясних страв;



- великий кісточкових родзинки (довжина кожної ягоди становить до 2,5 см, дуже солодкий, з двома-трьома великими кісточками) - використовується для приготування компотів та інших напоїв, пудингів, кондитерських виробів.

У родзинках міститься:
• 79,5-87,5% цукрів-
• 2,1-2,9% азотистих речовин-
• 0,8 органічних кислот, в тому числі олеанолевая кислота
• вітаміни: A, В1, В2, В3, В4, Р-
• залізо, бор, калій, кальцій, магній та інші.

Чим корисний?
• зміцнює серцево-судинну систему-
• нормалізує роботу нервової системи;
• діє як заспокійливе засіб-
• нормалізує рухову активність шлунка і кишечника;
• засіб проти анемії, і загальної слабкості;
• рекомендується як засіб від лихоманки і при хворобі нирок;
• благотворно впливає на зуби і ясна.

При використанні родзинок рекомендується його ретельно промивати, замочувати в теплій воді протягом 20-25 хвилин і при необхідності повторно промивати.

Поделись в соц. сетях: