Як варити глінтвейн вдома з червоного вина

Як варити глінтвейн вдома з червоного вина рецепт

Незважаючи на те, що він вважається найкращим зимовим алкоголем, не всі знають, як варити глінтвейн з червоного вина будинку.

Відео: Як приготувати глінтвейн вдома. Домашній глінтвейн

Перш ніж приступати до приготування, варто ознайомитися з основними правилами, дотримуючись яких, можна здивувати гостей вишуканим смаком цього незвичайного зимового напою.

Основне і головне правило - правильний вибір вина.

Традиційно в рецептах використовується червоне сухе або напівсухе. Можна взяти і солодке, але є ризик отримати занадто нудотний смак. Дороге вино елітних сортів також не підходить. З тієї простої причини, що воно саме по собі вже є самодостатнім. Його букет повністю гармонійний і не вимагає ніяких доповнень. Найкраще підійде вино середньої цінової категорії або домашнє з фортецею від 7 до 12 градусів - Каберне, Кагор, Хванчкара.

Спеції для глінтвейну бажано використовувати цільні, тобто ніяких порошків. По-перше, це відіб`ється на зовнішньому вигляді вина - воно стане каламутним, і ніякі фільтри не допоможуть повернути йому гарний прозорий колір. А по-друге, тільки в такому вигляді вони здатні повністю «відкритися» і передати свій аромат.

До посуді теж є певні вимоги, вона повинна бути емальованому з товстим дном. Це теж дуже важливо.

Як приготувати глінтвейн з червоного вина в домашніх умовах?

Класичний рецепт:

• Пляшка сухого червоного вина;
• лимон;
• кориця;
• гвоздика;
• імбир;
• Чорний перець;
• Мускатний горіх.

Для того щоб прянощі повністю розкрили свій аромат, їх треба залити невеликою кількістю води. І прокип`ятити разом з нарізаним лимоном кілька хвилин на середньому вогні. Дати настоятися десять хвилин, потім туди ж влити вино і помішуючи довести до появи піни на поверхні. Важливо, щоб ця суміш ні в якому разі не закипіла. Інакше смак буде безнадійно зіпсований. Після того, як пінка утворилася, потрібно зняти посуд з вогню, а далі є кілька варіантів. Хтось відразу наливає його в келихи, хтось дає настоятися 15 хвилин. Якщо час дозволяє, можна вилити його в термос, і залишити на годину. У будь-якому випадку, готового напою потрібно дати невелику кількість часу «відпочити». Після цього, не забувши процідити, його розливають в високі келихи з товстого скла.

Для любителів випити що-небудь погарячіше, є рецепт з додаванням коньяку:

Для цього змішати в каструльці бадьян (4 шт.), Кілька зірочок гвоздики, родзинки, корицю, цедру апельсина, залити все це вином, прогріти до появи пухирців. І тільки після цього влити 40 мл. хорошого коньяку.

Коричневий цукор як стверджують знавці, набагато краще відтіняє смак цього напою і навіть надає йому особливий пікантний аромат. До того ж він на порядок корисніше, ніж білий.

Варимо глінтвейн вдома рецепти з готової приправою

Часом ідея приготувати що-небудь зігріваючий приходить спонтанно, і зовсім не хочеться витрачати час на пошуки необхідних інгредієнтів в магазині. Якраз для таких ледачих любителів цього напою виробники створили вже готову суміш з приправ, тим самим позбавивши від непотрібних клопотів. Щоб довго не думати, як правильно варити глінтвейн вдома, можна просто купити в магазині вподобану упаковку з прянощами, всипати її в гаряче вино і дати настоятися. Склади цих приправ дуже різноманітні, але в цілому, вони не сильно відрізняються від класичної норми. Найчастіше один пакетик приправи вагою 35-40гр розрахований на одну пляшку вина.

Природно, куплена суміш повинна бути високої якості. Від цього безпосередньо залежить смак майбутнього напою. На що слід звернути увагу, купуючи розфасовану суміш:

• Термін придатності.
• Розмір прянощів (вони повинні бути грубого помелу).
• Якість і цілісність упаковки.

Як приготувати глінтвейн вдома за допомогою готової приправи:

• Влити вино в каструльку з товстим дном;
• Всипати вміст пакета;
• Додати цукор або мед;
• Нагріти до 70-80 градусів;
• Настояти мінімум 20 хв.

До речі, якщо раптом з якихось причин вино злегка охололо, його сміливо можна підігріти. Але рекомендується все ж вживати його відразу.

Як варити безалкогольний глінтвейн вдома покроково

Цей вид глінтвейну хоч і не такий популярний, але все ж має ряд переваг. По-перше, їм можна пригостити дітей, по-друге, після нього можна сміливо сідати за кермо автомобіля. До того ж він мега корисний і здорово підвищує імунітет. Готується він так само, як і алкогольний, тільки замість алкоголю потрібно взяти фруктовий сік (бажано темного кольору). Як правило, для його приготування використовується виноградний, гранатовий або вишневий сік. Прянощі в цьому випадку підійдуть ті ж, що і для алкогольного варіанту. Як варити глінтвейн в домашніх умовах?

Технологія приготування не містить ніяких секретів. Головне правило - всі інгредієнти повинні бути вищої якості.

Як приготувати:

1. В емальовану каструлю середнього розміру влити літр фруктового соку.
2. Туди ж додати нарізані шматочками лимон і яблуко.
3. Включити повільний вогонь.
4. Додати сподобалися спеції.
5. Нагріти все до 75 градусів, вимкнути.
6. Залишити на 30 хвилин, процідити.
7. Розлити в зручні чашки або в келихи з ручкою.

Відео: Рецепт Глінтвейну. Пряне вино (рецепт рукавички)

Дуже часто в рецептах крім соку використовують чай - чорний, каркаде або зелений. У підсумку виходить незвичайний, злегка терпкий смак з фруктовою ноткою. Готують його так.

Заварюється чорний чай середньої міцності. У глибокому посуді змішується чай з будь-яким соком в пропорції один до одного. Додається кілька шматочків свіжого імбиру, паличка кориці, гвоздика, бадьян, цедра апельсина.

Всю цю ароматну суміш слід підігріти, потім процідити і пити, насолоджуючись чудовим ароматом.

Є одна маленька хитрість: Щоб довго не возитися з проціджуванням, все прянощі перед тим, як відправляти в посуд, необхідно звернути в марлевий мішечок. А після того, як вони «зроблять свою справу», просто вийняти їх з посуду.

Різні рецепти пропонують різні пропорції прянощів. Тут вже справа смаку кожного. Можна змішувати не тільки всілякі приправи, але і різні види соку. Це саме той випадок, коли можна вдосталь поекспериментувати, щоб в результаті створити свій неповторний рецепт безалкогольного глінтвейну.

Як варити глінтвейн з соком будинку

Цей вид зігріваючого напою давно завоював популярність серед відвідувачів кафе і ресторанів. З додаванням соку він стає менш міцним, і набуває зовсім інший аромат. Вважається, що найкраще гармоніюють з гарячим вином - вишневий, журавлинний, яблучний і гранатовий сік.

Як варити глінтвейн вдома: підігріти на невеликому вогні 0.5 л смородинового або будь-якого іншого соку з додаванням класичних спецій. За бажанням туди ж можна відправити цедру лимона. Потім повільно влити вино (0.75) і почекати поки не на поверхні не почнуть утворюватися маленькі бульбашки. Зняти з вогню, щільно накрити кришкою і витримати півгодини. Після цього його необхідно процідити, якщо є необхідність - підсолодити і розлити по келихах. Чим вище келих, тим повільніше він буде остигати.

Відео: Глінтвейн в домашніх умовах. Покроковий відео рецепт приготування від "Айдіго"!

Більше цікавих рецептів можна дізнатися, переглянувши відео.

У підсумку, витративши небагато часу і крапельку свого гарного настрою, можна з легкістю створити у себе на кухні дуже смачне питво. Яке заряджає позитивною енергією і допомагає боротися з першими ознаками застуди.

А ви тепер розумієте, як варити глінтвейн вдома? Залиште свою думку або відгук для всіх на форумі.