Вареники з вишньою

Спогад про літо з його безтурботними теплими днями, заміський відпочинок і обідах на сонячній веранді дарують ніжні вареники з вишньою - ягодою, практично не втрачає смакових якостей навіть в замороженому вигляді. Рецепт тіста рекомендуємо взяти на замітку, як базовий і підходить для будь-начинки.

Складові:

• борошно - 150 г;
• вода - 70 мл;
• вишня (без кісточки заморожена) - 120-150 г;
• цукор - 50 г;
• рослинне масло - 1 ст. л.

Покроковий рецепт з фото

1. Замішуємо ніжне заварне тісто, яке легко освоїть навіть початківець кулінар. У об`ємну миску або відразу на стільницю висипаємо пшеничне борошно, вливаємо ложку будь-якого рафінованої олії - перетираємо пальцями до великих пластівців. якщо готуємо вареники з несолодкої начинкою, також кидаємо в борошно щіпку солі.

Відео: ВАРЕНИКИ З ВИШНЕЮ НА ПАРУ. Ніжне тісто для вареників з вишнею від Мармеладний Лисиці

2. Поступово, невеликими порціями вливаємо окріп і спочатку розмішуємо ложкою, щоб не обпекти долоні. При цьому маса досить швидко втрачає високу температуру і стає приємно-теплою. Прибираємо ложку в сторону і продовжуємо заміс руками.

3. Доводимо тісто до гладкою, пластичної текстури.

Відео: Смак дитинства: вареники з вишнею

4. Формуємо довгасті заготовки, які ділимо поперечними прямокутниками однакового розміру.

Відео: Пишні вареники з вишнею на пару

5. Паралельно пересипаємо ягоди і цукровий пісок. Вишню, очищену від кісточок, що не розморожуємо. Якщо використовуємо свіжу, видаляємо надлишки соку.

6. Розкачуємо за допомогою качалки або просто розтягуємо кожен шматок тіста в круглий пласт діаметром близько 6-7 см. По центру пластів викладаємо ягідну начинку: вишню з цукром.

7. Піднімаємо протилежні краю основи вгору, ховаємо ягоди і скріплюємо стик щільним «швом». Напівфабрикат відварюємо відразу або, помістивши в упаковку, зберігаємо в морозильній камері.

8. Кидаємо пучку солі в киплячі 1,5-1,6 л води, опускаємо вареники з вишнею - після спливання на поверхню тримаємо 1-2 хвилини і витягаємо з води.

9. Подаємо домашні вареники з вишнею, присмачивши сметаною і / або розтопленим вершковим маслом.