Віденське печиво з варенням: рецепт з покроковими фото

Рецепт віденського печива для ласунів, любителів домашньої випічки і початківців пекарів, простий в освоєнні і «зобов`язаний» залишитися на сторінках кулінарної зошити в якості базового. З представленого нами тесту формують рогалики, «конверти» з начинкою і пиріг «решітка», змінюють прошарок з повидла на свіжі, консервовані ягоди, фрукти та горіхи.

Складові:

Відео: Віденське Печиво з Джемом кулінарний відео рецепт

борошно - близько 220-250 г;
розпушувач - 5 г;
цукор - 120 г;
яйця - 1 шт .;
вершкове масло - 80 г;
майонез - 40 г;
повидло / густе варення / джем - 100 г;
журавлина - 50 г.

Відео: Печиво "Віденське"

Покроковий рецепт з фото

1. Першими змішуємо сухі компоненти: порцію розпушувача і пшеничне борошно. Потім кладемо шматки твердого / холодного вершкового масла - перетираємо пальцями до утворення крихти.

2. Вбиваємо яйце, додаємо звичайний майонез, який пом`якшить випічку, а також цукровий пісок (при бажанні - разом з ванільним цукром). Продовжуємо заміс вручну, для зручності переносимо тісто на стільницю.

Відео: Віденський ПЕЧИВО мега смачне Найпростіше печиво Терте печиво Печиво з варенням

3. Замішуємо м`яке, ніжне, пластичне тісто, ділимо на два нерівних колобка. Обертаємо кожну частину в плівку і прибираємо на одну годину в холодильник - менший грудку поміщаємо в морозильній камері, більший - на полиці основного відділення.

4. Розкачуємо охолоджене тісто (більший колобок) прямокутним пластом товщиною не більше 4 мм - працюємо відразу на пергаменті. Зрізаємо нерівний край.

5. Щільним шаром розподіляємо повидло або густе варення по борошняної основі, для свіжої, контрастною кислинки розкидаємо жменю чистих ягід журавлини.

6. Прямо над заготівлею трьом крупною стружкою неабияк затверділе тісто з морозилки, повністю покриваємо начинку, не залишаючи широких прогалин. Ставимо напівфабрикат в розпечену до 220 градусів духовку, знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо до золотистого відтінку близько 20 хвилин.