Вареники з м`ясом

Пісна птах, соковита свинина або яловичина, а також м`ясо кролика підходять для начинки наших вареників. В практично заварне тісто не кидають сіль, тому ласуни можуть сміливо експериментувати з ягодами, сиром і фруктами.

Гладкі, злегка ковзаючі, ситні і шалено смачні вареники з м`ясом - блюдо дійсно домашньої кухні, що створює за столом теплу, «душевну» атмосферу.

Відео: Вареники з м`ясом - Рецепт Бабусі Емми

Складові:

• борошно - 450 г;
• відварне подрібнене м`ясо - 300-350 г;
• цибуля - 1 шт .;
• рослинне масло - 5 ст. л .;
• сіль, чорний перець, зелень.

1. Заздалегідь відварюємо м`ясо, охолоджуємо, перекручуємо через та змішуємо з меленими спеціями за смаком, а також обсмаженою до золотистого кольору на рослинній олії ріпчастою цибулею. Частина пассеровкі залишаємо для подачі апетитного страви. Перемішуємо всі складові - начинка готова!

Відео: ВАРЕНИКИ З м`ясом ПОЛТАВСЬКІ на кефірі / Національна їжа. Українська кухня

2. У просторій мисці змішуємо борошно і 220 мл крутого окропу.

3. Слідом вливаємо 4 ст.л. рафінованої олії та оперативно, але акуратно, щоб не обпектися, замішуємо тісто. Дозування борошна і води розрахувати дуже просто. На дві частини борошна тут йде одна частина окропу, плюс можлива жменька борошна.

Відео: вареники з м`ясом

4. При необхідності підсипає борошно, домагаючись м`якою, ніжною текстури. Робота з цим «слухняним», легким тестом - задоволення для пекаря!

5. Скачує довгасту заготовку, яку розрізаємо брусками однакового розміру. Розкачуємо кожен шматочок круглої коржем завтовшки близько 2-3 мм.

6. По центру мініатюрних пластів гіркою викладаємо м`ясну начинку.

7. Скріплюємо пальцями краю борошняної основи, ховаючи м`ясо всередині, для надійності стиків ліпимо своєрідну «косичку».

8. Відварюємо наші вареники, завантаживши в закіпевшую і підсолену воду - після спливання даємо проваритися ще 1-2 хвилини.

Відео: Вареники з м`ясом і картоплею

9. Подаємо домашні вареники з м`ясом полив маслом з обсмаженою цибулею, присипавши улюбленої зеленню.