Відео: Рулет зі скумбрії з начинкою з овочів
Покроковий фото-рецепт приготування ніжних свинячих рулетиків з хрусткою скоринкою і начинкою з овочів, сиру і зелені з часником.
Якщо вам набридли звичайні відбивні і хочеться приготувати щось неабияке, скористайтеся цим рецептом і здивуєте домочадців смачними свинячими рулетиками - стравою, гідним святкового застілля. Рулети з відбитого м`яса гарні й тим, що не мають обмежень у кількості варіацій: як начинку ви можете використовувати все, на що тільки вистачить вашої фантазії - від грибів в сметані до чорносливу з волоським горіхом.
Відео: М`ясні рулети. сімейні рецепти
Наші рулети будуть начинені обсмаженими овочами з сиром, зеленню і часником, і для цього знадобиться:
Складові:
- 500-600 г м`якоті свинини;
- 200 мл гранатового соку;
- одна морква;
- цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- 150-200 г твердого сиру;
- по кілька гілочок кінзи і базиліка (підійде й інша зелень);
- пара яєць;
- рослинна олія;
- панірувальні сухарі;
- улюблені прянощі, сіль і перець.
1. Насамперед візьмемося за м`ясо. Наріжте свинину на порційні шматки і відбийте кожен в довгасту тонкий корж, обернувши попередньо целофановим пакетом або харчовою плівкою. Такий захід дозволить уникнути розбризкування м`ясних шматочків по всій кухні і охоронить відбивну від розривів.
2. Складіть відбите м`ясо в глибоку ємність і залийте гранатовим соком. Цей крок - гарантія того, що готові відбивні будуть ніжними і м`якими.
3. Поки м`ясо маринується в гранатовому соку, підготуйте овочі: подрібніть цибулю і поріжте соломкою моркву.
4. Обсмажте овочі на невеликій кількості олії з додаванням солі і запашного меленого перцю.
5. Порубати дрібно зелень, натріть на тертці сир і измельчитечасник.
6. З`єднайте остиглі овочі з зеленню, сиром і часником і акуратно все перемішайте.
7. Підготуйте основу для клярі і панірування: збийте яйця з дрібкою солі і насипте в зручну ємність панірувальні сухарі.
8. Якщо з часу початку «купання» м`яса в гранатовому соку пройшло хвилин 40, можна витягти його і гарненько обсушити за допомогою паперових рушників, після чого посолити і посипати прянощами кожен шматок.
9. Дуже великі частини можна розрізати навпіл. А тепер викладайте кожен шматок по одному на плоску тарілку і начиняють майбутні рулетики сирно-овочевою сумішшю.
10. В результаті цієї роботи у вас вийде «батарея» ось таких заготовок:
11. Настає дуже відповідальний момент, адже завдання клярі з паніруванням - це не тільки створення хрусткої скоринки, яка буде приховувати ніжну м`якоть, але і склейка рулетів в єдине ціле. По черзі обваляйте кожну заготовку в сухарях, потім умочіть в яйце, після чого знову відправте в паніровці. Особливу увагу при обробці приділяйте відкритим краях - постарайтеся надійно склеїти їх яєчної сумішшю і сухарями.
12. Щоб напевно уникнути ризику розгортання рулетів при обсмажуванні, відправте їх в такому вигляді ненадовго в морозильну камеру. А тепер поставте на вогонь простору сковороду, розігрійте рослинне масло і викладіть ваші рулети місцем склейки вниз.
Відео: Лаваш рецепт з начинкою з овочів і шинки Рулети з лаваша Начинка для лаваша Закуски з лаваша
13. Обсмажуйте свинячі рулетики на невеликому вогні з усіх боків.
14. Готові рулети можна подавати з будь-яким гарніром або як самостійну страву, прикрасивши зеленню і свіжими овочами. Смачного!