Вінегрет з оселедцем

Відео: вінегрет з оселедцем. vinaigrette with herring

Протягом багатьох десятиліть у нашій кухні утвердилися незмінні святкові рецепти страв, які обов`язково присутні на столі з приводу, будь то Новий рік, 8-е березня, День Народження або просто домашні посиденьки в колі друзів. До таких страв безпомилково можна віднести салат «Олів`є», «Оселедець під шубою», «Вінегрет», «Мімоза», а також заливну рибу, холодець, відкриті бутерброди зі шпротами або червоною ікрою і смажені котлети. Я ж хочу запропонувати вам спробувати поєднати кілька страв в одному і придумати новий рецепт з уже звичним всім смаком.

Класичний вінегрет з овочів, думаю, пробували якщо не все, то багато. Як і традиційну оселедець під шубою. Якщо об`єднати ці два рецепти, то вийде зовсім нове блюдо - смачне, корисне, незвичайне. Вінегрет з оселедцем можна заправити або рослинним маслом, або майонезом - це справа смаку. Додавати зелений горошок чи ні - теж на ваш розсуд. Всі інші інгредієнти присутні повинні. Може здатися, що до оселедця додавати солоні огірки - це зайве. В такому випадку зробіть вінегрет без огірків і спробуйте. Швидше за все, ви дістанете з баночки пару огірочків і відправите їх у вінегрет.

1). Вінегрет з оселедцем - складові:

1 філе солоної оселедця

1 велика варений буряк

1-2 моркви

1 велика цибулина

кілька картоплин

1-2 солоних огірка (за бажанням)

Консервований зелений горошок (за бажанням)

Відео: Вінегрет З ОСЕЛЕДЦЕМ для Новорічного столу - ну, оочень смачний!

Майонез або рослинне масло для заправки

Сіль, мелений чорний перець - за смаком

Вінегрет з оселедцем - рецепт приготування

2). Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите гіркуватий смак цибулі, то можна його залити сумішшю з оцту і води (по столовій ложці) або ошпарити окропом і промити під холодною водою.

3). Морквину зваріть, очистіть, наріжте дрібними кубиками. Обов`язково остудіть все варені овочі. Якщо додати їх в салат або вінегрет гарячими, то смак готового блюда різко погіршиться.

4). Буряк потрібно відварити заздалегідь, вона вариться довше інших овочів, і остигає теж довше. Очистіть її і нарізуйте кубиками (дрібними).

5). Картоплю відварити, остудіть і теж наріжте кубиками. Якщо картопля злипається, нічого страшного в цьому немає. Коли додасте масло або майонез і перемішаєте вінегрет, вона розділиться на окремі шматочки.

Відео: Вінегрет. Вінегрет з оселедцем. Як приготувати вінегрет. Вінегрет рецепт. салат вінегрет

6). Невеликими кубиками наріжте філе оселедця. Оселедець краще брати солону, слабосолона оселедець не має яскраво вираженого смаку.

7). Огірки наріжте дрібними кубиками. У вінегрет можна додати як солоні огірки, так і мариновані. Але краще спочатку спробуйте готову страву, і потім за смаком додайте огірки або залиште як є.

8). Змішайте оселедець і цибулю, збризніть оцтом. Залиште на 10-15 хвилин. Якщо цибуля замаринували окремо, то оцтом полийте тільки оселедець.

9). Змішайте всі інгредієнти для вінегрету. За бажанням додайте кілька ложок консервованого зеленого горошку.

10). Заправте за смаком майонезом або рослинним маслом. При необхідності підсолити і поперчіть. Дайте вінегрету настоятися хоча б з півгодини - він буде і смачніше, і яскравіше.

Відео: Вінегрет з оселедцем.

*

Смачного!