Як правильно приготувати домашній майонез

Всім давно відомо, що майонез один з найсмачніших соусів. Але те, що зараз продають в магазинах, має вельми віддалене схожість з майонезом, який винайшли французькі майстри.

Відео: Як приготувати майонез в домашніх умовах густим і ніжним

Тому якщо у Вас є бажання насолодитися справжнім смаком майонезу, ми Вам пропонуємо приготувати домашній майонез самостійно.

Отже, ось які інгредієнти знадобляться: два яйця, один часниковий зубчик, одна чайна ложка гірчичного порошку, 250 мілілітрів рослинного масла, білий винний оцет, сіль і чорний мелений перець, миска, а також міксер.

Рецепт домашнього майонезу

Відокремте від двох яєць жовток і білок, потім помістіть їх в глибоку миску. Додайте в миску роздавлений часниковий зубчик, чайну ложку гірчичного порошку, трохи солі, а також чорного перцю. Гарненько все перемішайте.

Порошок гірчиці додасть суміші необхідну текстуру і перетворить її в особливу емульсію. Інші інгредієнти потрібно додавати в жовток і тільки за своїм смаком і бажанням.

Рослинна олія в приготовлену суміш додаємо обережно, по одній крапельці і при цьому акуратно збиваємо все за допомогою міксера. Якщо Ви все правильно зробили, Ваш майонез почне густіти після другої-третьої краплі рослинного масла. Тільки не переборщіть, масло може стати причиною згортання майонезу.

Відео: Домашній майонез: як приготувати домашній майонез. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ.

Коли закінчите з додаванням рослинної олії, додайте в суміш чайну ложку білого винного оцту, після чого ще раз все перемішайте. Оцет зробить майонез рідким, тепер в нього можна додати все рослинне масло, яке у Вас залишилося під майонез.

Усе, домашній майонез готовий. Спробуйте його на смак, для посилення смаку ще можна додати сіль, перець або винний оцет. Правильно приготовлений майонез повинен бути приємного жовтого відтінку, блискучий, густий з приємним запахом.

Відео: Принципи приготування домашнього майонезу

Домашній майонез рекомендується зберігати в холодильнику, краще всього в скляній банці з щільно закривається кришкою, максимум тижня. Якщо раптом майонез згорнувся, нічого страшного, його ще можна "оживити". Для цього збийте ще один жовток і додайте в майонез.

Бажаємо Вам приємного апетиту!