Рецепти пісних страв: другі страви

 Останнім часом все більше людей виявляють інтерес до традицій православної церкви, зокрема до посту. Як правильно постити, що приготувати і яким має бути пісне меню.

https://domsovetof.ru/_pu/56/43575878.jpg

 Найпростіший і перше, що спадає на думку, думаю, кожному - це смажена картопля. 

Багато хто задається питанням: «А що ще?» А ось що: 

Пісне овочеве рагу

https://domsovetof.ru/_pu/56/30691636.jpg

Дуже смачна страва, готую його завжди і не тільки в пост!

Складові:
3-4 шт. картоплі
1-2 шт. моркви
1 шт. цибулі ріпчастої
2-3 шт. буряка
400-500 гр. капусти білокачанної
0,5 л томатного соку 
пісне масло
сіль
зелень

Процес приготування:
Всі овочі помити і відварити до готовності. Можна не відварювати, а почистити сирими. Далі порізати все кубиками. Кожен овоч окремо обсмажити на олії і скласти в каструлю. При смаженні картоплі - посолити його на смак. При смаженні буряка - трохи прісахаріть. Капусту дрібно нашаткувати, посолити за смаком і так же обсмажити на пісному маслі. На сковороді закип`ятити томатний сік і вилити в рагу. Довести до кипіння. Загасити хвилин 10-15 на повільному вогні. 

https://domsovetof.ru/_pu/56/44909577.jpg

Подавати, присипавши дрібно нарізаною зеленню.

вінегрет

https://domsovetof.ru/_pu/56/82051805.jpg



Складові:
3-4 шт. картоплі
1-2 шт. моркви
2-3 шт. буряка
3-4 шт. солоних огірків
1 шт. цибулі ріпчастої
пучок зеленої цибулі
400-500 гр. квашеної капусти
пісне масло
зелень

Процес приготування:
Картопля, морква, буряк відварити до повної готовності. Почистити і нарізати кубиками. Так само порізати кубиками солоні огірки. Додати квашеної капусти, дрібно нарізаної цибулі ріпчастої і зеленого. Заправити олією. Присипати дрібно нарізаною зеленню.

Пісне картопляне пюре з цибулею

https://domsovetof.ru/_pu/56/28834838.jpg

Складові:
1-1,5 кг картоплі
3-4 шт. цибулі ріпчастої (можна більше)
пісне масло
пучок зеленої цибулі
зелень (петрушка, кріп)
сіль

Процес приготування:
Почистити і дрібно нарізати цибулю, обсмажити на олії. Картоплю почистити, відварити. Сіль за смаком. Злити воду в будь-яку ємність. Всипати в відварену картоплю, смажений з олією цибулю. Гарненько потовкти. Додати трохи води в якій варилася картопля. Потовкти. Подавати, присипавши зеленою цибулею, петрушкою і кропом.

Пісний тушкована картопля з грибами

https://domsovetof.ru/_pu/56/41957468.jpg

Складові:
1-1,5 кг картоплі
500 гр. свіжих або 6-7 гр. сушених грибів
3-4 шт. цибулі ріпчастої
1-2 шт. моркви
пісне масло
зелень (петрушка, кріп)
сіль
перець
лавровий лист

Процес приготування:
Якщо використовуєте сушені гриби, то їх потрібно попередньо замочити години на 3-4. А далі вже варити. Якщо свіжі гриби. Їх потрібно відварити і обсмажити на олії.
Почистити, помити і нарізати середніми кубиками картоплю. Так само обсмажити на пісному маслі. Викласти в каструлі. Нарізати дрібно цибулю. Злегка обсмажити. Моркву натерти на крупній (середньої) тертці. Обсмажити. До картоплі готові гриби, цибулю і моркву. Все добре перемішати. Залити водою так, щоб все злегка покрилося. Довести до кипіння. Сіль, перець за смаком. Лавровий лист. Варити до готовності. Подавати, посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Тушковані овочі з рисом

https://domsovetof.ru/_pu/56/05064436.jpg

Складові:
2 склянки рису
500 гр. моркви
500 гр. квасолі стручкової / зеленого готошка
1 кабачок
500 гр. цвітної капусти
сіль
перець
часник
пісне масло
зелень



Процес приготування:
На добре розігрітій сковороді згасити до прозорості рис на пісному маслі. Викласти в каструлю, заливши підсоленою водою. Поставити на малий вогонь. Морква, квасоля / горошок, кабачок, цвітну капусту згасити на сковороді на пісному маслі. Часник видавити на землянку або дрібно порізати і додати в завершенні гасіння в овочі. Зварений рис присипати перцем за смаком. Викласти в круглу форму з отвором посередині і перевернути на блюдо. Можна це кільце зробити самому і без форми. У центр кільця з рису викласти тушковані овочі. Все прикрасити, присипавши зеленню.

Пісний плов з сухофруктами і горіхами

https://domsovetof.ru/_pu/56/22734371.jpg

Складові:
2 склянки рису
жменю кураги
жменю родзинок
трохи фініків
трохи чорносливу
5-6 волоських горіхів
2 ст.л. меду
сіль

Процес приготування:
Закип`ятити воду, злегка підсолити, всипати рис. Відварити до напівготовності. Вимити і перебрати родзинки, нарізати соломкою курагу, фініки відокремити від кісточок і нарізати смужками, так само порізати чорнослив. Горіхи подрібнити. Всі додати в недоварений рис. Перемішати. Накрити кришкою і довести до повної готовності. Покласти мед, ретельно перемішати і залишити настоюватися.

Відео: Пісні страви.

Пісні голубці з грибами

https://domsovetof.ru/_pu/56/86539705.jpg

Складові:
1 кг свіжих грибів (можна маринованих)
1 качан капусти
2-3 шт. цибулі ріпчастої
0,5 л томатного соку (домашнього)
1 морква
пісне масло
зелень (петрушка, кріп)
сіль
перець

Процес приготування:
Качан капусти відварити до готовності в підсоленій воді. Розібрати. Обрізати грубі частини листя з товстими прожилками. Гриби відварити в підсоленій воді, пропустити через м`ясорубку. Обсмажити з цибулею на олії. Так само пропустити через м`ясорубку капустяну обріз. Перемішати з обсмаженими грибами. Перець за смаком. На кожен капустяний лист викласти готовий фарш і загорнути конвертиком. Так само можна в фарш додати заздалегідь відварений рис. Але це на любителя. На середньої або дрібній тертці натерти моркву. Злегка обсмажити на пісному маслі, трохи подсахарів. Додати томатний сік, перемішати, довести до кипіння. Цією заправкою полити голубці, складені в каструлі і згасити хвилин 10-15. Можна викласти голубці на деко полив заправкою і запекти в духовці. Подавати посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Пісні баклажани фаршировані горіхом

https://domsovetof.ru/_pu/56/37159925.jpg

Відео: Другі пісні страви рецепти з фото

Складові:
4 баклажана
3 шт. помідора
4-5 Чупринки часнику
1 ст. волоських горіхів рубаних
1 морква
1 ст.л. панірувальних сухарів
3 ст.л. оливкового масла
пісне масло
зелень (петрушка, кріп)
сіль
перець

Процес приготування:
Баклажани вимити і розрізати уздовж. Змастити маслом з усіх боків, запікати в духовці 15 хвилин. Коли охолонуть, акуратно видалити більшу частину м`якоті. Дрібно нарізати часник (можна видавити на землянку), розтерти його з сіллю, баклажанної м`якоттю, горіхами і зеленню, попередньо дрібно нарізаною. Сіль і перець за смаком. Начинити баклажани вийшов фаршем. Глибоку форму змастити олією і викласти фаршировані баклажани. Тонко нарізати помідори і викласти їх поверх баклажанів. Натерти на середній терці моркву і так само викласти поверх. Зверху полити все оливковою олією. Присипати дрібно порізаною зеленню і запікати в духовці хвилин 15.

 Всі ці пісні страви гарні ще й тим, що прості в приготуванні і не вимагають для себе дорогих продуктів.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поделись в соц. сетях:
По теме: