Вино з яблук в домашніх умовах прості рецепти покроково

Рецепт вина з яблук в домашніх умовах відео

З плодів можна приготувати найрізноманітніші види цього напою - сухі, і напівсухі, столові та десертні. Виготовлення вина з яблук без дріжджів з водою зажадає наявності таких інгредієнтів, як самі плоди, їх потрібно до 10 кг, цукор, не менше 1,6 кг і вода, близько 2 літрів. фрукти краще брати з кисло-солодким смаком - це дозволить отримати столовий напій. Фрукти не повинні мати будь-які пошкодження, з них попередньо слід прибрати серцевину, щоб готовий продукт не гірчить.

Яблука для кращого виділення соку подрібнюють і поміщають масу в тару зі скла на 3 дні, час від часу помішуючи. Після цього мезгу прибирають, залишаючи не більше 0,5 см. Всипають 0,8 кг цукру і поміщають в бак для бродіння, на якому повинен бути гідрозатвор. Через кілька днів 0,2 л отриманого сусла зливають через спеціальну трубочку, змішують його з 0,5 кг цукру і знову вливають в ємність. Ще через кілька днів все повторюють. Коли бурхливе бродіння закінчується, сусло зливають з осаду і дають настоятися. Через кожні півмісяця потрібно зливати з осаду рідину, домагаючись повної прозорості. Після чого продукт розливається по пляшках і забирається на зберігання.

Деталі приготування, і такі питання, чи потрібно сусло, можна подивитися на відео.

Вино з яблук в домашніх умовах простий рецепт покроковий

Як зробити, щоб приготування вина було приємним і легким заняттям? У такому випадку можна скористатися і інший інструкцією, яка в результаті дасть міцний і ароматний напій. Для цього знадобиться всього 2 кг плодів, цукор, і столова ложка дріжджів. Яблука слід брати зрілі і без пошкоджень. З них віджимають сік, додають цукор, і трохи дріжджів, після чого поміщають в посудину для зброджування. Далі потрібно тільки дочекатися, коли закінчиться виділення газів з маси. Тоді продукт акуратно проціджують і фасують по пляшках. Варто зазначити, що термін придатності такого напою обмежений, тому використати його потрібно якомога раніше.

Вино з соку яблук в домашніх умовах простий рецепт

Виготовити хороший алкогольний продукт з цих інгредієнтів можливо і швидше. Щоб дізнатися, як робити такий напій, рекомендується ознайомитися з досить простою технологією. Вона добре підійде людям, які не хочуть витрачати багато сил, і хто не має великого досвіду в виноробстві, але хоче приготувати вино.

З очищених, без пошкоджень плодів необхідно вичавити сік. Для цього можна використовувати таке пристосування, як соковижималка. Сировина проціджують і в нього додається цукор в пропорції на кожні 2 кг сировини 1 кг піску. Отриману суміш залишають в спеціальній посудині. Найкраще, якщо ємність буде скляною. Через 10 діб необхідно добре перемішати бродячу масу. Через кілька діб повторно перемішати і залишити в спокої на 30 днів.

По закінченні цього терміну напій обережно зливають з бутля, щоб не потривожити осіли на дно фрагменти, і розфасовують в судини. Його можна вживати, однак, якщо витримати ще кілька місяців при низьких позитивних температурах, продукт придбає більш благородний смаковий відтінок.

Вино з сухих яблук в домашніх умовах

Мало хто знає, що його можна робити і з свіжих, тільки зібраних плодів, і з сушених. Смакові характеристики при цьому не поступаються за якістю вин зі свіжої сировини, і навіть можуть набагато перевищувати їх. Однак слід дотримуватися правильну технологію приготування напою і правильно сушити фрукти, щоб вони зберегли свій неповторний аромат і смак.

Зробити вино можна з якісних сухих плодів, яких потрібно приблизно 1 кг. Крім того, буде потрібно взяти 12 склянок цукру, 20 г дріжджів і 8 літрів води.

Перед початком роботи сухофрукти необхідно злегка розмочити в підігрітій воді. Після цього сировину подрібнюють і змішують з цукровим піском, додають дріжджі і ставлять в тепле місце. Обсяг використовуваного цукру залежить від того, яка потрібна фортеця - більшу кількість забезпечить більший відсоток вмісту спирту.

Через 30-45 днів в суміші закінчуються активні процеси. При цьому температура навколишнього середовища не повинна бути нижче 20 градусів, так як це призведе до уповільнення процесу. Тоді вийшла рідина з дотриманням вимог безпеки зливають з осаду. Даний напій уже вважається придатним до вживання, проте, смакові характеристики і запах будуть поки далекі від ідеальних. Зовні таке вино мутнувате. Тому, щоб поліпшити кондиції, рідина переливають через трубку в ємність для дозрівання. Вона повинна мати такий обсяг, щоб вміст заповнило її доверху - якщо всередині залишиться повітря, це погіршить якості продукту. Таким чином, напій зберігається в затемненому прохолодному місці до 4 місяців. Після чого отримує хороший смак, приємний аромат і стає прозорим. Коли він готовий, знову переливають без осаду і розфасовують в скляну тару.

Вино з сушених яблук в домашніх умовах може бути відмінним доповненням, як до святкового, так і до звичайного столу. якщо дотримувати правильну технологію і дотримуватися всіх вимог, напій буде дуже якісним і смачним, не гірше, ніж традиційні сорти.

Вино із заморожених яблук в домашніх умовах

Існує і спосіб, коли можна отримати вино з морожених яблук. Отримане питво нічим не буде відрізнятися від аналогів зі свіжої сировини, а значить, сміливо робимо вино з заморожених фруктів. Для нього будуть потрібні такі інгредієнти, як самі плоди і цукровий пісок. У ряді випадків можна цукор не додавати, або замінити його невеликою кількістю винних дріжджів.

Сировина слід розморозити, подрібнити, перетворивши в масу, що нагадує пюре, додати цукор. Після цього пюре поміщається в бутель. Іноді вийшла маса розбавляється водою для отримання необхідного обсягу. Далі проводяться ті ж дії, що і в інших технологіях - коли воно перебродить, переливається з дотриманням вимог безпеки іншу ємність так, щоб не потривожити осад. Потім настоюється ще якийсь час і знову зливається з осаду. Після чого, готовий продукт розливається в тару і забирається в прохолодне затінене місце. Варто відзначити, що іноді домашнє вино із заморожених фруктів все ж трохи відрізняється за смаком від продукту зі свіжих плодів.

Кріплене вино з яблук в домашніх умовах простий рецепт з рукавичкою

Тим, хто вважає за краще більш міцне, буде цікаво дізнатися, як зробити кріплене вино самостійно. Існує ряд простих рецептів з дріжджами і без них, завдяки яким можна приготувати міцне саморобний вино з яблук. Необхідно 6 кг яблучної сировини, бажано солодкого з кислинкою смаку. Так само необхідний цукор, трохи більше 2 кг, близько 200 г родзинок і 150 мл горілки.

З плодів необхідно отримати пюре, додати в отриману субстанцію розпарені родзинки, а так же 2 кг цукру. Всю заготівлю помістити в ємність зі скла, зверху надіти рукавичку з гуми, на якій слід проколоти палець для відводу газів.

Коли закінчиться процес, рідина зливають в іншу ємність так, щоб не потривожити гущу на дні. Досипають ще 200 г цукрового піску і ставлять на 10-15 днів до повної готовності. далі доливають горілку і розфасовують в скляну тару.

Продукт має більш високу міцність, в порівнянні зі звичайним столовим. А на смак нічим не поступається тим, які виготовляються за іншими рецептурами. Дані методи виробництва вин відрізняються нескладною технологією і будуть доступні навіть новачкам.

А ви робили вино з яблук в домашніх умовах? Залиште свою думку або відгук для всіх на форумі.