Про вино - як зберігати і подавати на стіл

Відео: Підставка для двох пляшок вина арт: 59-102

Традицію французів випивати за вечерею келих червоного вина лікарі вітають. У вині, як, втім, і у винограді, з якого його роблять, містяться корисні речовини, наприклад, кверцетин, що попереджають захворювання серця і судин. Щоб вино не втрачало своїх корисних властивостей, його потрібно правильно зберігати.

• Пляшку вина слід зберігати в горизонтальному положенні. Тоді коркова пробка не буде постійно мокнути, розсихатися, даючи вільний доступ кисню, який для закупореного вина - ворог, а для відкритого навпаки.

Відео: Спеціаліст по винам

• Вино, перебуваючи в пляшці, не витрачає час даремно. Воно розвивається, його смак і аромат стають багатшими. Іноді від занадто довгого усамітнення в пляшці вино закривається, тобто стає затхлим. Такий продукт можна освіжити перед вживанням, залишивши його на дві години відкритим. За цей час всі неприємні аромати випаруються.

• Щоб провітрити вино, а заодно і позбавити його від осаду, знавці надходять у такий спосіб. Пляшку акуратно виймають з місця її зберігання і, не змінюючи горизонтального положення, відкривають. Щоб вино не вилилося, шийку підносити градусів на тридцять, потім заганяють в пробку штопор. Але вкручувати його слід не до кінця, щоб шматочки пробки не потрапили всередину пляшки.

• Новий притулок вина - графин або декантор - повинні бути широкими, тоді напій швидше збагатиться киснем. Щоб під час переливання в чисту струмінь не потрапив осад, непрозоре пляшкове скло потрібно знизу підсвічувати або лампою, або звичайною свічкою. Причому горлечко пляшки має стикатися з шийкою графина. Тоді напій не тільки красиво і широко розтечеться по скляній стінці, але додатково збагатиться цілющим киснем.

• У графині напій стає чистим, розкрилися, ароматним. Таким, яким його і задумували винороби. Правда, бувають винятки. Якщо вино готувалося давно, воно не витримає переливання. Подібні процедури згубні для дуже старих вин - понад 20 років витримки. Декантірованіе, т. Е. Переливання, просто "зламає" цей божественний напій.