Буряк з часником і майонезом: популярні рецепти з фото

Відео: Салат з буряка з часником і майонезом, класичний рецепт. На будь-який стіл.

Про буряках, корисні властивості, лікування буряком зайвий раз говорити не потрібно, тому і влітку, і взимку ви можете включити в свій раціон таке смачне блюдо, як буряк з часником і майонезом. Використовуючи різні добавки і наповнювачі, такий салат можна навіть поставити на святковий стіл.

Відео: Дочка готує салат з буряка з часником і майонезом.

Салат з буряка з часником і майонезом

Найпростіший, можна сказати, класичний рецепт салату з буряка з часником і майонезом дуже простий, але і в ньому є певні нюанси, не знаючи які приготувати з першого разу може не вийти.

Можна довго обговорювати переваги і недоліки буряка з часником і майонезом, користь і шкода блюда, але головне те, що це дуже смачно. Самий головний інгредієнт ви можете використовувати як сирим, так і підданим термічній обробці, якщо смак сирого овоча вас влаштовує. Найзвичніший спосіб - відварити її в воді до повної готовності, зазвичай це займає досить довгий час. При цьому готова м`якоть вийде злегка водянистою, і не матиме вираженого солодкуватого смаку.

Для того щоб смак коренеплоду вийшов ідеальним, використовуємо інший спосіб приготування - невеликі бурячок моєму в воді, при необхідності шкребти щіточкою для миття посуду, щоб прибрати всі залишки землі. Але не потрібно зрізати шкірку, вона дозволить залишити всередині максимальну кількість соків, цукру і корисних речовин. Прямо в шкірці ми будемо її запікати, обернувши в фольгу кожну окремо. Цей спосіб зручний тим, що вам не знадобиться ніяка додаткова посуд, і не потрібно буде займати надовго конфорку плити каструлею з водою. Час запікання залежить від розміру, для невеликого овоча воно може становити півгодини, для великого - годину.

Після того як наш головний інгредієнт охолов, його потрібно потерти на тертці. Чим більше будуть при цьому шматочки, тим краще буде відчуватися буряковий смак. Якщо ж ви хочете приготувати замість салату закуску, має пастоподібну консистенцію, то можете застосувати більш дрібну поверхню терки. У таку пасту дуже смачно буде додати також натертий такими ж шматочками сир, це додасть додаткову вершкову нотку. Ще один інгредієнт, яким дуже вдало доповнюється салат - волоські горіхи. Буряк з часником, горіхами і майонезом виходить досить ситної, прекрасно підходить в якості самостійного гарнір до м`яса.

Говорячи про заправку, не можна не згадати про питання кількості калорій в буряках з часником і майонезом. Природно, їх там чимало, як і в будь-якому так заправленому блюді, на порцію близько 140 грам, в якій самого соусу буде близько 160 кілокалорій, причому, більшу половину з них буде привносити саме масляний соус.

для зниження калорійності салату з буряка з часником і майонезом звертайте при заправці увагу не на рецепт, а на консистенцію. Буряк може сам по собі дати досить соку (особливо спечений в духовці), якого буде достатньо, щоб скоротити кількість жиру вдвічі. Додавайте його в салат по чуть-чуть, розмішуйте, а тільки потім вирішуйте, чи варто додати ще трохи.

Як і в рецепті баклажанів з часником, дуже правильно не переборщити з його кількістю, так як не тільки запах його забиває всі інші, але і смак. Тому діє те ж саме правило, що і з соусом - додали, спробували, додали ще. Справа вся в тому, що їдкість може залежати і від сорту, і від умов зберігання, і від часу збору. Якщо керуватися правилом поміркованості, то навіть буряк з часником, і майонезом, і волоським горіхом вийде не дуже калорійною, не зайве гострої і надзвичайно смачною.

Відео: Салат з буряка з часником - Смачні рецепти

Буряк з часником і майонезом - рецепт

Коли ви освоїте базовий для буряка з часником і майонезом рецепт, можна його злегка урізноманітнити. Так як всі продукти досить недорогі, то експерименти ваші можуть бути частими, щоб пробувати додати той чи інший додатковий інгредієнт.

Навіть якщо ми готуємо буряк з часником і майонезом, користь цього блюда може і повинна нас турбувати. Адже овочі є джерелом дуже цінної клітковини, завдяки якій наш кишечник може добре виконувати свою роботу. Не дарма ж салат з буряка і моркви в народі називають «щіткою» за його прекрасні властивості по очищенню шлунково-кишкового тракту.

Виявляється, що можна готувати не тільки варений буряк з часником і майонезом, але і сиру. Ми вже говорили про те, що специфічний присмак коренеплоду, які дехто називає земляним, добре сприймають не всі. Але селекціонери, виводячи нові сорти, поступово навчилися позбуватися від неприємного смаку сирого буряка. Вибирайте сорти з циліндричною формою, вони прекрасно підходять для вживання без варіння або запікання.

якщо питання скільки калорій в буряках з часником і майонезом для вас все-таки визначає, то можна замінити соус на італійську заправку з бальзамічного оцту і оливкового масла з лимонним соком. Вийде незвичайне вишукану страву. При цьому можна додати не волоські, а подрібнені кедрові горішки, попередньо злегка підсмаживши їх на сковороді, щоб поліпшити смак.

Відео: Салат з вареного буряка з часником. З буряком корисно!

Але, в общем-то, у буряка з часником і майонезом калорійність не так велика, як, наприклад, у соковитою свинячої відбивної. Так що якщо ви приготуєте такий салат разом з рисом або в якості самостійного вечері, вашій фігурі він не зашкодить. Особливо, якщо зробити соус самої, додавши туди невелику кількість масла.

Для свята можете зробити варіацію буряка з часником, і майонезом, і сиром пармезан. При цьому горіхи (прекрасно будуть «працювати» і кедрові, і фундук, і мигдаль) обсмажте і подрібніть в борошно. Тоді вашим гостям залишиться тільки гадати, чому ж звичний і простий салат раптом виявився настільки смачним.