Курник з листкового тіста. Кращі рецепти

Із зазначених в рецепті кури з грибами інгредієнтів замісіть тісто (до речі, курник з листкового дріжджового тіста вийде не менш смачним), і розкачайте з нього два кола товщиною приблизно півсантиметра.

Коло, який буде основою пирога, повинен бути в діаметрі близько двадцяти п`яти сантиметрів. На основу викладайте готові млинці, а поверх кожного млинця викладайте по черзі різні види начинки. Коли викладіть все млинці і начинку, пиріг потрібно накрити другим колом з тіста, діаметр якого близько тридцяти п`яти сантиметрів. Краї підстави і низу пирога защипите і змастіть пиріг зверху яйцем. Перед тим як відправити пиріг пекти, обов`язково проколіть його виделкою або зубочисткою. запікається пиріг курник з листкового тіста до готовності при двохстах градусах.

Тим, хто не любить возитися з приготуванням тесту або просто-напросто не має на це часу, можна порадити приготувати курник з готового листкового тіста. В цьому випадку тісто потрібно попередньо розморозити і розділити на дві частини, одна з яких трохи більше. Всього вам будуть потрібні близько півкілограма замороженого листкового прісного тіста.

Відео: Курник з листкового тіста з куркою і картоплею. Курник на швидку руку. Пиріг з куркою.

Для приготування млинців потрібно: яйце, півсклянки борошна, сто п`ятдесят мілілітрів молока, сіль, цукор, третина чайної ложечки соди, дві ложки соняшникової олії і сімдесят мілілітрів простий або мінеральної води.

Начинку потрібно буде приготувати двох видів. Для першого виду начинки знадобиться: куряче м`ясо або курка, три зварених яйця, трохи зелені петрушки або кропу, масло (чверть пачки), бульйон (три-чотири ложечки), дві ложки просіяного борошна і щіпка солі.

Для другого виду начинки буде потрібно: півсклянки гречки, цибулина, сто грам свіжих грибів (краще використовувати білі або печериці), дві ложки соняшникової олії і щіпка солі.

Спочатку потрібно спекти млинці. Замісити млинцеве тісто із зазначених продуктів, добре перемішайте все за допомогою віночка і дайте суміші настоятися близько півгодини. Смажаться млинці на сковорідці, яка змазана маслом.

Обидві начинки готуються окремо. Для однієї потрібно відварити куряче м`ясо в підсоленій воді, періодично знімаючи піну. Коли м`ясо буде готове, охолодіть його і поріжте невеликими шматочками. Очищені яйця поріжте на кубики, а зелень подрібніть. Також вам потрібно буде зробити соус, з`єднавши для цього розтоплене масло з двома ложечками борошна і курячим бульйоном. Куряче м`ясо змішайте з соусом, зеленню і яйцями, додайте трохи солі і перемішайте.

Для іншого виду начинки промийте перебраний гречку, залийте її холодною водою і варіть на невеликому вогні. Промиті гриби обсмажте з додаванням олії, всипте до них подрібнений ріпчаста цибуля і ще трохи обсмажити. Відварену гречку з`єднайте з обсмаженими грибами, посоліть і розмішайте.

З розмороженого листкового тіста розкачати два кола, один з яких повинен бути більше. Деко застеліть папером для випічки і викладіть на нього менше коло з тіста. Поверх нього викладіть частина першої начинки, а зверху викладіть млинець. Поверх млинчика викладіть частина другої начинки, а зверху - наступний млинець. Чергуйте таким способом млинці і обидва види начинки. Зверху пирога викладайте другий розкочане коло і защипують краю.

Також не забудьте про невеликі отвори, щоб під час запікання з пирога міг виходити повітря. Якщо у вас залишилося трохи тесту, можете прикрасити пиріг, наприклад, зробивши тонку кіску і виклавши її по колу. Після цього змащуйте пиріг жовтком і відправляйте в духовку, розігрів її до ста вісімдесяти градусів. Коли пиріг підрум`яниться, його можна виймати з духовки.

Можна також спекти маленькі курники з листкового тіста.

Начинка і тісто для них готується так само, як для звичайного курника. Тісто треба розкачати не дуже тонко. По центру викладіть начинку (всі інгредієнти начинки можна не змішувати, а викладати шарами) і защіпніте тісто зверху, залишивши невеликий отвір.

У цей отвір влийте трохи бульйону, змастіть тісто жовтком і запікайте курники близько двадцяти п`яти хвилин при ста вісімдесяти градусах.