М`ясо. Користь індички

Напевно всі ми чули про м`ясо індички. Але не все знаємо про те, чому воно вважається корисним ...

М`ясо індички багато в чому схоже з курячим. Повноцінних білків особливо багато (до 92 г%) в грудній частині індички. А ось пуринових підстав в ньому майже в два рази більше, ніж у курятині. Не вважається тугоплавким жир індички, тому що близько трьох чвертей його складають високоненасищенних і одне-ненасичена жирні кислоти. Хоча м`ясо гусака темніше за забарвленням, ніж куряче м`ясо, в ньому також не менше 88 г% повноцінних легкозасвоюваних білків.

спеціально відгодовують гуси накопичують жирів до половини від загальної маси тушки. Ці жири також багаті високоненасищенних жирними кислотами, особливо лінолевої. З багатьох причин страви з гуски здавна вважаються їжею, корисною здоровому, фізично активній людині.

При деяких захворюваннях органів кровообігу, травлення, нирок гусятину в раціони дієт включати треба з обережністю, в тому числі і відварну. У всякому разі подібне розширення меню повинно бути погоджено з лікарем. З тих же причин нечасто використовуються в дієтичному годувань страви з качки, в м`ясі якої більше, ніж в курячому або гусячому, міститься щодо тугоплавких насичених жирних кислот. Це, зрозуміло, не применшує харчових достоїнств качиного м`яса для здорового, фізично активної людини, тим більше що вітаміну А в качиної тушки майже вдвічі більше, ніж, наприклад, в курячої.

Поделись в соц. сетях: