Червонокачанна капуста. Користь і вітаміни. Рецепти

Краснокочанаая капуста вважається більш корисною, ніж білокачанна. Чому?

Червоно-фіолетовий колір у цих качанів з`явився завдяки багатому вмісту в клітинних соках антоціанів і більш високої концентрації вітамінів, вуглеводів, білків солей калію, магнію, заліза, ферментів, фітонцидів і інших корисних речовин, ніж у звичній нам її білокачанної сестрі. У червоному качані в два рази більше вітаміну С і в 4 рази більше каротину, ніж в білому.

Антоціан, що міститься в червонокачанної капусти, підвищує пружність капілярів і нормалізує їх проникність. Ці лікувальні властивості використовують для профілактики судинних захворювань. Крім того, антоциан перешкоджає впливу радіації на організм людини і запобігає білокрів`я.

Фітонциди - перешкоджають розвитку туберкульозної палички, тому соком червонокачанної капусти лікували захворювання легенів. Так, при запаленні дихальних шляхів рекомендується пити відвар капусти з медом.

Відео: Квашена капуста рецепт | Як квасити капусту | Квашена червонокачанна капуста

З додаванням цукру сік і зараз рекомендують для лікування гострих і хронічних бронхітів і ларингіту. Фахівці радять для зняття кашлю і осиплости приймати по 1 чайній ложці соку 3-4 рази на день.

Дивовижні властивості червонокачанної капусти знижувати кров`яний тиск допоможуть людям, що страждають на гіпертонічну хворобу, вирішити проблему немедикаментозним способом.

Регулярне вживання свіжих салатів з червонокачанної капусти попереджає млявість шлунка і усуває запори.

Однак при захворюваннях органів травлення від сирої червонокачанної капусти краще відмовитися (в ній міститься багато важко-перевариваемой клітковини). У невеликих кількостях її можна використовувати в вареному або тушкованому вигляді як гарнір або закуски.