Кольрабі. Вітаміни і користь

Відео: Капуста Кольрабі - корисна їжа від Івановича.

Кольрабі дуже корисна капуста, незважаючина те, що менш популярна ніж звичайна капуста.

Байдужість, іноді проявляється покупцями до капусти кольрабі, походить від незнання. Назва "кольрабі" перекладається як "капустяна ріпа". Вона широко поширена в Німеччині, Голландії, Болгарії, Угорщини та інших країнах Європи і Америки.

За смаком кольрабі нагадує капустяний качан, але значно соковитіше і солодший. Кольрабі відрізняється і від білокачанної, і від цвітної капусти. Вона багата вуглеводами, білками, мінеральними солями, вітамінами, містить клітковину і ферменти, в ній дуже багато кальцію (основного елемента для побудови скелета) - так багато, що її можна порівняти за змістом кальцію з молоком, сиром і яйцями. Вітаміну С в ній більше, ніж в апельсинах і лимонах.

Кольрабі більш корисна, ніж білокачанна капуста, так як містить комплекс вуглеводів, вітамінів, ферментів, білків і мінеральних речовин, вона - чемпіон за вмістом кальцію, з якого будується клітинна система людини і ... зуби!

Особливо корисна кольрабі людям, що страждають ожирінням, тому що низькокалорійна. Крім того, це відмінне сечогінне і очищає кишечник від шлаків засіб сприяє зняттю запалень в кишечнику і шлунку, зниження тиску, словом, оздоровлює весь організм. А значить, кольрабі - просто незамінний дієтичний продукт для дітей та вагітних, особливо в нинішній чорнобильської ситуації, коли при нестачі кальцію в організмі на його місце претендує радіоактивний стронцій. Недарма в деяких країнах її називають ананасом на грядці.

У їжу вживається потовщений стеблеплод, на якому розміщуються листя з довгими черешками. Найкраще купувати молоді та дрібні кольрабі. Більші часто бувають жорсткими і волокнистими. У прохолодному місці вони можуть зберігатися 7-10 днів.

Очистіть шкірку ножем, потім готуйте цілком або нарізавши тонкими скибочками. Найдрібніші стебла досить ніжні, і їх можна готувати цілком. Якщо в діаметрі вони більше 5 см, можна приготувати фаршировані кольрабі. Для цього вийміть частину м`якоті і фаршируйте, наприклад, смаженим ріпчастою цибулею і помідорами. Кольрабі, нарізану скибочками, варіть, поки вони не стануть м`якими, і подавайте з вершковим маслом або вершковим соусом. Можна також, відварити, полити кольрабі сирним соусом і запекти в духовці.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поделись в соц. сетях: