Відео: Смажені гриби Лисички - легкий рецепт - готуємо гриби вдома
Макарони »черепашки», фаршировані грибами під винно-вершковим соусом: покроковий рецепт приготування з фото від журналу f-Journal.ru
Фаршировані макарони одне з найшвидших, поживних і красивих страв. Такі «черепашки» підійдуть як на звичайний стіл, так і сімейне торжество. Оригінальність приготованих макаронів обов`язково буде радувати очі, а тонкий аромат винного соусу і насиченого смаку грибів - нікого не залишить байдужим!
Складові:
- свіжі гриби лисички - 500 гр.,
- макарони "черепашки" - 10-12 шт.,
- твердий сир - 100 гр.,
- зелена цибуля - 5-6 пір`я,
- яйця - 1 шт.,
- сухе вино - 50 мл,
- вершки - 75 мл,
- оливкова олія - 1 столова ложка,
- рослинне масло - 2 столові ложки,
- молоти чорний перчик і сіль.
покрокове приготування
1. Лисички ретельно помийте щіточкою, висушіть паперовим кухонним рушником і дрібно наріжте. Перекладіть подрібнені гриби в розігріте на сковороді рослинне масло і підсмажте їх близько 5-8 хвилин. Утворену в сковороді воду акуратно злийте.
2. Миті пір`я цибулі нарубати кільцями і підмішати до грибів.
3. Масу в сковороді поперчіть, посоліть за своїм смаком і смажте її ще близько 3-5 хвилин.
Відео: Паста з лисичками і майстер-клас від фуд-фотографа [Чоловіча Кулінарія]
4. До збитих яєць підмішати вершки.
5. Суміш гарненько посипте сіллю і перцем. По можливості використовуйте мелений перець.
6. Потім до вершково-яєчної маси влийте вино і все ще раз змішайте до однорідності.
7. У підсоленій воді відваріть «черепашки» до напівготовності. Після перекиньте їх на друшляк і окропіте оливковою олією. Злегка перемішайте макарони, щоб вони не злиплися і не порвалися, а навпаки ввібрали в себе масло.
8. Нафаршіруйте «черепашки» обсмаженими грибами. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть в неї фаршировані макарони.
9. Полийте «черепашки» підготовленим соусом. Намагайтеся, щоб соус потрапив всередину кожної макаронини.
10. Посипте блюдо дрібно натертим сиром і відправте його в розігріту до 175 градусів духовку на 15 хвилин.
11. Готові «черепашки» розкладіть на тарілки, прикрасьте свіжою зеленню і помідорами.
Кулінарні хитрості:
- за 3 хвилини до кінця обсмажування грибів з цибулею, за бажанням можна додати 2 столові ложки томатної пасти, тоді смак макаронів буде більш насичений і пікантний,
- по можливості для соусу візьміть домашнє вино, таким чином макарони з грибами будуть з легким відтінком вина навіть після приготування,
- хочете фаршировані «черепашки» з острінкой? Простіше простого, потрібно додати в начинку 1 подрібнений перець чилі і 1 зубок часнику, а в соус всипте дрібку меленого гострого перцю.