Цитрусові: види, користь, склад, застосування

Як правило, ми вживаємо велику кількість цитрусових в період новорічних свят. Причому, іноді доходить до того, що вся користь цих фруктів перетворюється на шкоду - від надлишку цитрусових починається діатез. Насправді, цитрусовим фруктам необхідно приділяти більше уваги і включати їх в щоденний раціон. Але давайте про все по порядку. Чим корисні апельсини та мандарини, а коли вони можуть завдати шкоди? Які ще фрукти входять в групу цитрусових? Як їх вживати, щоб отримати максимальну користь?

Слово «цитрус» в перекладі з латинської мови буквально означає «лимонне дерево». Вважається, що перший цитрус - його назва Юдзана - з`явився близько 2500 років тому в Китаї. Саме ця країна і є батьківщиною цитрусових. Двомастами роками після в історичних літописах з`явилося згадка про «Цитрон» - рослині з плодами круглої форми, які, втім, не вживалися в їжу, а використовувалися як потужне джерело приємного аромату. В Європі апельсини і лимони з`явилися тільки в середні віки.

користь цитрусових

Про те, що цитрусові фрукти містять вітамін С, причому у великих дозах, знають, напевно, багато. Це, мабуть, одне з найбільш цінних речовин, відомих сучасній медицині. Вітамін С активно сприяє зміцненню імунітету, допомагає боротися з вірусними захворюваннями, а також є потужним антиоксидантом, який запобігає передчасному старінню клітин всього організму.

Відео: Умови для вирощування цитрусових (лимон, мандарин, апельсин, лайм, кін-кан, помело) # Цитрусові

Але на цьому корисні властивості цитрусів не закінчуються. Лимонна кислота, вітамін Р, каротин і вітаміни групи В - всі ці речовини також містяться в плодах у великій кількості. Одна з «задач» вітаміну В - це міцна нервова система (включаючи міцний сон), а також речовина надає «косметичний» дію, так як значно зміцнює волосся і покращує шкіру. Ще один цінний «цитрусовий елемент» - це калій, який нерозривно пов`язаний з роботою серця і судин.

Але найбільш цінним властивістю цитрусових вважається виділення фітонцидів - біологічно активних речовин, які здатні швидко і ефективно пригнічувати розмноження патогенних бактерій. По суті, це натуральні антибіотики.

Найкорисніший цитрус

Якщо говорити про кількість вітаміну С (а в людському організмі він не синтезується і не накопичується), то тут лідером є апельсин. У 100 грамах продукту «вміщається» 60 мг аскорбінової кислоти. Це навіть трохи більше добової норми, в якій потребує організм дорослої людини. Більше потрібно тільки вагітним жінкам і годуючим матерям. Крім того, в апельсині міститься велика кількість вітамінів В і А (вибирайте плід самого яскравого помаранчевого кольору), а також пектину, який покращує роботу травної системи. Можливо, саме тому і з`явилася «харчова традиція» під час рясного застілля їсти апельсини.

лимон, крім аскорбінової кислоти, містить речовину під назвою цитрин, завдяки якому вітамін С засвоюється швидше і повніше. Лимон покращує обмін речовин, тому його рекомендують не тільки тим, хто хоче схуднути, але і в якості профілактики цукрового діабету. Цінний цей плід своїми жарознижувальними і протизастудних свойсвтамі.

Мандарин злегка відстає від своїх побратимів по кількості вітамінів, зате цей фрукт менш калорій і містить безліч цукрів, що позитивно вплине на активність і продуктивність розумової діяльності.

Грейпфрут - ще один з найулюбленіших багатьма і корисних цитрусових - відомий своєю здатністю спалювати зайві калорії. У складі грейпфрутової м`якоті міститься речовина лікопен, яке сприяє більш активному виведенню токсинів і шлаків з клітин.

Як правильно вживати цитрусові

Для того щоб отримати від цитрусових максимальну користь, досить з`їдати один або два плоди в день. Це дозволить забезпечити організм безліччю корисних речовин, зміцнити імунітет, запобігти авітаміноз і депресію. Існує навіть, так звана цитрусовая дієта, адже, крім корисних елементів, фрукти містять клітковину, що дозволяє ефективно наситити і одночасно очистити організм від токсинів. Але фахівці не рекомендують зловживати цитрусами, так як їх велика кількість може викликати алергічну реакцію.

Звичайно ж, максимум користі приносять цитруси в свіжому вигляді. Найкраще з`їдати половинку фрукта за сніданком або під час першого перекусу, щоб зарядитися енергією на цілий день. Корисно готувати з цитрусових свіжі соки, а також пюре, яке змішують з медом.

Пам`ятайте, що строгими протипоказаннями до вживання цитрусів є такі захворювання, як виразка, підвищена кислотність шлунка, гепатит і цистит!

Цитрусові проти зайвої ваги

Цитруси здатні ефективно боротися із зайвою вагою. Це забезпечує флавоноид під назвою нарингенин. Він потрібен для того, щоб печінка більш активно переробляла і утилізувала жир - це допоможе запобігти появі зайвої ваги і втратити зайві кілограми. Один фрукт здатний надовго наситити організм, завдяки клітковині, а також знизити рівень інсуліну, що допоможе приборкати апетит.

Відео: Лимон - корисні властивості

У косметології - особливо засобах, призначених для боротьби з целюлітом - широко застосовуються екстракти і масла цитрусових фруктів. У цьому активно допомагає аскорбінова кислота, яка активізує вироблення колагену, а значить, підтягує шкіру і робить її більш пружною. Для приготування домашнього антицелюлітного засобу подрібніть висушену цедру апельсина, мандарина або грейпфрута, змішайте її з кількома ложками оливкової олії і отримаєте простий скраб для проблемних місць, який відмінно підтягує шкіру. Ефірні масла цитрусів також здатні боротися з депресією, стресом і втомою.

Довгий список (види цитрусів)

До найбільш поширених цитрусовим фруктам відносяться лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин. Саме ці плоди вирощуються, транспортуються і продаються найбільш масово. Крім них, до цитрусових відносяться також:

• помело
• кумкват
• тріфоліата (різновид апельсина)
• цитрони
• угліфрут (гібрид грейпфрута і мандарина)
• лаймкват (лайм + кумкват)
• танжело (суміш мандарина з іншими цитрусовими, має дуже багато різновидів)
• рангпурлайм (дуже кислий мандарин)
• судаки (цитрус, який використовують виключно як ароматизатор)
• свити (білий грейпфрут + помело)
• помаранча (цитрусовий фрукт, який застосовується в медицині, дуже схожий на мандарин)
• оранжекват (гібрид різновиди кумквата і мандарина)

В цілому до цитрусових відносять 32 роду фруктів, з них дев`ять мають гібридне походження.

Цікаві «цитрусові» факти:

Багато хто з нас любить смак чаю з бергамотом під назвою EarlGrey, при цьому цілком задовольняються описом на упаковці «земляна груша». Насправді ж бергамот теж цитрусовий плід, тільки дуже кислий і безпосередньо в їжу не придатний, тому з його шкірки вичавлюють ефірне масло і ароматизують (отдушивают) їм листя чая.В іспаномовних країнах - а це понад 330 мільйонів людей - цитрусові є важливою частиною фольклору і народних повір`їв. Апельсин в цій культурі означає щасливу розділену любов, а лимон навпаки - самотність і нерозділене пристрасть.

«Рука Будди» - найдорожчий і лякаючий вид цитрусових. Цей фрукт з роду цитронов має вигляд понівеченої артритом руки і в ньому відсутня м`якоть. Його шкірку застосовують виключно для приготування цукатів. При цьому їх аромат настільки витончений і багатовимірний, що можна порівняти з хризантемами і найвишуканішими парфумами. Один такий плід розміром з апельсин може коштувати до 200 доларів.