Фрукт мандарин: властивості і користь, протипоказання, рецепти, мандарини і схуднення

Мандаринові казки приходять до людей в будинок під Новий Рік. Соковитий смак і яскравий аромат цього фрукта радує дорослих і дітей, і мало хто замислюється про користь цього популярного цитрусового. Тим часом мандарин і навіть його шкірка, приносить людям не тільки позитивні емоції, а й міцне здоров`я.

Основні властивості мандарина і його користь

Сама назва «мандарин» вказує на одне з його головних властивостей - легке відділення шкірки від соковитого плоду. І, дійсно, в порівнянні з апельсином, цей фрукт очистити можна куди швидше і простіше, при цьому, не забруднивши руки.

Цікаво відзначити, що з одного п`ятиметрового дерева можна зібрати до 7-ми тисяч мандаринів. А ростуть ці дерева в основному по східній смузі євразійського континенту. У таких країнах, як Індія, Китай, Південна Корея і Японія, мандарин є найпопулярнішим цитрусовим фруктом і часто займає почесне місце на святковому столі. В Європі культивування даної культури стало можливим лише в XIX столітті.

Мандарин справедливо вважається дієтичним фруктом, оскільки містить не більше 50-ти калорій і майже 12 грам корисних для організму вуглеводів. Один середній плід важить близько 80-ти грам і містить чимало корисних мікроелементів, що живлять все системи людського організму. Майже 80% одного мандарина складається з води. Це вирішальний фактор у питанні вільного засвоєння цитруса організмом. Моно-і дисахариди, а також харчові волокна сприяють нормалізації травлення і м`якому спорожнення кишечника, підтримуючи оптимальний баланс в мікрофлорі всієї травної системи. Досить 2-3 мандарина в день для того, щоб запобігти тяжкість в шлунку і поліпшити вироблення шлункового соку.

Відео: Мандарини - вся користь і шкода

Серед містяться в мандарині вітамінів особливе місце займає холін. Ця речовина відіграє важливу роль у формуванні нервових імпульсів в центральній нервовій системі, зміцненні і поліпшенні пам`яті, бере участь в профілактиці склерозу, в тому числі важких форм даного захворювання. Також, завдяки холіну, вживання мандаринів сприяє нормалізації рівня інсуліну в крові - при незначних скачках рівня цукру стабілізує стан організму, полегшуючи роботу підшлункової залози.

Вітамін С в мандарині займає не останнє місце. І, хоч його значно менше, ніж в лимоні, полуниці або смородині, вживання даного цитруса стане непоганою підмогою для зміцнення імунітету, підвищення витривалості і працездатності, боротьби з осінньою сонливістю і занепадом настрою. Мандарин в раціоні стане профілактикою сезонних застуд і хвороби легенів.

Мінеральний список у складі цитруса радує великим вмістом фосфору, калію, магнію і кальцію, тому мандарин в раціоні може стати помічником в боротьбі проти деяких захворювань ясен, порушень нервової системи та роботи серця.

Варто звернути увагу не тільки на м`якоть фрукта, а й на його шкірку, ефірні масла якого м`яко впливають на дихальну систему, підвищують працездатність, покращують настрій. Кращим чином підсушена шкірка підходить для заварювання чаю та виготовлення ароматичних саше. Свіжу шкірку можна використовувати в якості натурального освіжувача, наприклад, в подрібненому вигляді для туалетної кімнати або мікрохвильовки.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на те, що мандарин є самим м`яким за своїми смаковими якостями цитрусом, ефірні масла, що містяться в його м`якоті і шкірці, можуть викликати роздратування. Статися це може в результаті занадто частого вживання даного фрукта або великої кількості плодів, з`їдених за один раз. Варто пам`ятати про рекомендовані обмеження - 2-3 мандарина, але не кожен день. У зв`язку з зазначеними можливостями даного продукту, варто відзначити, що людям з гострими захворюваннями від мандарина потрібно відмовитися, а з хронічними - обмежити їх вживання, порадившись при цьому з лікуючим лікарем.

Не варто захоплюватися цим продуктом людям з високою схильністю до алергічних реакцій і, звичайно, тим, у кого вже є алергія на цитрусові. З особливою обережністю потрібно підійти до мандарину страждають нирковими захворюваннями і порушеннями видільної системи.

Для дітей у вживанні даного фрукта обмеження варто вибудовувати виходячи з індивідуальних особливостей дитини та рекомендацій його лікуючого лікаря. У будь-якому випадку, за один раз не варто давати малюкові більше одного мандарина, в день - не більше трьох із значним проміжком. Дітям старшого віку можна з`їсти більше, якщо немає протипоказань, і тільки в тому випадку, якщо наступний день-два цього фрукта в раціоні не буде.

Відео: МАНДАРИН - КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисні мандарини, mandarin калорійність, користь мандарина,

Вживати шкірку мандарина варто також з обережністю. Ефірні масла мають високий ступінь дратівливості, але головна небезпека таїться в способі зберігання цього продукту в магазинах і методах його обробки при транспортуванні. Часто мандарини з магазину обробляються концентрованими речовинами, які зберігають привабливий зовнішній вигляд цитруса, і, якщо є таку шкірку, можна викликати нездужання.

Користь мандаринів для схуднення

Так як основу мандарина становить вода і харчові волокна, то він прекрасно підходить для очищення організму, для його тонізації і нормалізації обміну речовин в цілому. Вітаміни та мінерали, що містяться в цьому цитрусі, покращують травлення і запобігають накопиченню шкідливого холестерину в крові. Мандарини радять вживати спільно з основним прийомом їжі, так як він допомагає справлятися з жирними, дуже солоними або солодкими продуктами.

Знизивши загальну калорійність страв хоча б на 20%, і додавши до раціону мандарини, можна домогтися стрункості і поступового зниження ваги, без шкоди для організму. Разом з цим можна поліпшити процеси дихання, травлення і підвищити загальну емоційну витривалість, що також важливо для схуднення. Але потрібно відзначити, що тривалий час є мандарини не слід - найкраще вживати їх курсами, тиждень через тиждень. Якщо ж у вас є проблеми зі шлунком, кишечником і нирками, то краще підібрати іншу дієту.

мандариновий пиріг

Мандарин широко застосовується в кулінарії. Соуси, десерти, напої, м`ясні страви, салати, фондю - особливий смак фрукта надає вишуканість і яскравість страв, які припадуть до душі кожному члену сім`ї.

Мандариновий пиріг. Для нього вам знадобиться: півсклянки цукрової пудри для прикраси, 1 склянка цукру, 10 середніх мандаринів, стакан води, 5 яєць (один білок для прикраси), склянка манної крупи, близько 20-ти грам горіхів і шоколаду для прикраси. Процес приготування.

• З трьох мандаринів за допомогою терки спочатку зняти цедру, потім очистити їх і блендером подрібнити в пюре.
• Пол склянки цукру розчинити в склянці води і варити на невеликому вогні до загусання (утворення сиропу), після чого додати в киплячу рідину 5 очищених і розділених на часточки мандаринів. Варити суміш на повільному вогні протягом 5-ти хвилин.
• Готові мандарини витягнути шумівкою, сироп відставити охолоджуватися.
• 4 жовтки збити до густоти разом з цукром і додати раніше натерту цедру, стакан манки і мандаринове пюре. Все відставити до набрякання крупи.
• 4 білки збити в піну і обережно з`єднати її з набряклою яєчної сумішшю.
• Частина зазначеної суміші викласти на дно форми, змащеної маслом, після чого заповнити дно просоченими сиропом мандаринами. Поверх них викласти залишки суміші і запікати пиріг при 180 градусах близько 40 хвилин.
• У цукровий сироп видавити сік 1 мандарина і уварити то легкого загустіння - використовувати для просочення тесту.
• Готовий пиріг прикрасити сиропом, збитим білком, горіхами, шоколадом і зацукрованими мандариновими часточками.