Покроковий фото-рецепт сирного пирога з желе і лохиною від журналу f-Journal.Ru
Прохолодний, освіжаючий, красивий і неймовірно смачний желейний пиріг з чорницею за столом моментально створює святкову атмосферу. Його відкрита начинка, що нагадує знамениту панна-котту, прикрашена розсипом мальовничих ягід і тримається на тонкій піщаної основі. Привабливий десерт не залишає відчуття тяжкості, балує мову і закохує в себе з першої ложки ласунів різного віку.
Бажаючи скоротити час готування і обійтися без випікання коржа, замість запропонованого тесту також використовують покупне подрібнене в крихту і змішане з вершковим маслом печиво. Головні в цьому десерті - з сизим нальотом м`ясиста лохина і ніжне молочне желе.
Складові:
- борошно - 200 г;
- яйця - 1 шт .;
- вершкове масло - 100 г;
- цукор - 200 г;
- сирний крем від 4% - 400 г;
- лохина - 150 г;
- желатин (швидкорозчинний) - 10 г;
- м`ята - 1-2 гілочки;
- сіль - щіпка.
Покроковий рецепт з фото
1. Яйце, 70-80 г цукрового піску, сіль розтираємо з підталим при кімнатній температурі маслом.
2. Всипаємо борошно - замішуємо пісочне тісто.
3. Добиваємося м`якою, не надто крутий і щільною, пластичної текстури.
4. Тісто розподіляємо в вогнетривкої ємності діаметром 22-23 см - пальцями розтягуємо круглий пласт товщиною 3 мм, по колу піднімаємо борт висотою близько 2 см. Проколів «кошик» виделкою, ставимо випікатися в розпечену до 180 градусів піч на 25-30 хвилин. Спечену основу повністю охолоджуємо.
5. Для начинки збиваємо залишки цукру і ніжний сирний крем. Якщо немає такого кисломолочного продукту, використовуємо густу і свіжу сметану.
6. Розчиняємо желатин, дотримуючись інструкції, і вливаємо розчин в білосніжний крем. Енергійно перемішуємо, щоб рівномірно розподілити желіровать складу.
7. Не знімаючи у форми борт, «кошик» наповнюємо рідкою кремовою масою.
8. Частина ягід лохини занурюємо в начинку, частина - залишаємо для прикраси готового тарта. Прибираємо заготовку в холодильник до повного застигання хиткого шару.
Відео: ПОЛУНИЧНИЙ ТОРТ. Бісквітний торт з сирно-йогуртовим мусом.
9. «Схопити» желейно-сирний пиріг доповнюємо голубикой, зеленню м`яти, до самої подачі неодмінно тримаємо в холодильнику.