Шоколадно-сирний пиріг

Відео: Шоколадно-сирний пиріг

Для любителів Брауні, фондан і запіканки - двоколірний і двошаровий шоколадно-сирний пиріг. Назва вказує на головні складові цієї чудової домашньої випічки і смакові ноти, а наш послідовний майстер-клас допомагає кулінарам-аматорам без особливих труднощів освоїти рецепт і порадувати знайомих ласунів.

Складові:

• борошно - 180 г;
• яйця - 3 шт .;
• цукор, вершкове масло, чорний шоколад - по 100 г;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• сир - 200 г.

Покроковий рецепт з фото

1. Для світлого шару розтираємо сир (від 5%), половину норми цукру, одне яйце, 2 ст. л. з гіркою борошна і третина чайної ложки розпушувача. Перемішуємо до шовковистою консистенції. Якщо сир з великими зернами, попередньо пропускаємо через сито, щоб домогтися максимально ніжною, кремообразной текстури. За бажанням можна кинути ванільний цукор.

2. Окремо на водяній бані (при малому вогні) розтоплюємо плитку чорного шоколаду (краще - з високим вмістом какао), а також вершкове масло - обидва компонента кладемо в одну жароміцних миску і прогріваємо одночасно. У нашому рецепт використовуємо шоколад зі шматочками какао-бобів, які в м`якушки готового пирога будуть потрапляти твердими «острівцями».

3. У наступній глибокій ємності збиваємо яйця, що залишилися і цукор.

4. Розмішуємо пшеничне борошно з 2/3 порції розпушувача і пересипаємо до яєчно-цукрової суміші. Замішуємо до ущільнення.

5. Переливаємо тягучий шоколадно-масляний склад і вимішуємо до рівномірного фарбування тесту.

6. Сьогодні надаємо випічці прямокутну форму. Змащуємо посуд маслом, спочатку наповнюємо шоколадним тестом. Потім темний шар покриваємо сирним тестом - за допомогою кондитерської лопатки розподіляємо масу з сиру рівномірно по всьому периметру.

Відео: Шоколадний пиріг з сирними кульками. Докладний рецепт.

7. Дерев`яною шпажкою в довільному порядку проводимо розлучення, злегка «переплітаючи» два види тесту і створюючи якийсь орнамент. Ставимо заготовку в розпечену духовку на 35-40 хвилин, випікаємо при температурі 170 градусів до «сухої сірники».

8. Витягуємо з форми - охолоджуємо шоколадно-сирний пиріг.

9. І, нарізавши на порції, подаємо!