Секрети приготування італійської піци

Відео: Відеосюжет: Секрети приготування смачної піци від Костянтина Матвєєва і Донни піци

Вважається, що саме Італія подарувала світу це настільки популярне сьогодні блюдо. Насправді блюдо, яке вважається сьогодні одним з національних символів цієї країни, сягає своїм корінням в Грецію. Саме там вперше придумали поєднати при випіканні коржі з сиром, отримавши перше подобу піци. Іншими інгредієнтами доповнило рецепт час. Приготувати піцу по-італійськи не так вже й складно, але багато хто воліє йти простішим шляхом і замовляти її в піцеріях. Піца додому це зручно і швидко.

Помідори в піцу стали додавати набагато пізніше, а по всьому світу свою ходу вона почала лише в 17 столітті.

Відео: Покроковий рецепт італійської піци, як приготувати піцу в духовці

На той момент на корж викладалися помідори, зверху вона поливалася рослинним маслом і посипалася зеленню. Сир міг прикрашати корж зверху, але тоді її ціна значно зростала. У будь-якому випадку піца вважалася винятково народної їжею. Це не сучасне різноманіття, що зводить з розуму, адже в піці можна знайти абсолютно несподівані компоненти і поєднання. Доставка піци на будинок допоможе скоротити шлях від моменту вибору до отримання насолоди, так як власноручний випічка процедура клопітка.

Тісто для італійської піци готується за особливим рецептом, що включає в себе суміш зі звичайної пшеничної муки і муки твердих сортів. Не дивлячись на те, що тісто робиться дріжджовим, розкочується воно в коржик не товще половини сантиметра. Начинка може бути різною, але будь-які рецепти містять оливкове масло і сир. Найбільш популярна піца Маргарита, що повторює за складом ті перші піци, з томатами, моцарелою і базиліком. Колірна гамма страви була схожа з забарвленням італійського прапора.

Як і страв з макаронів, піц сьогодні в Італії налічується близько 2000 різновидів, але при бажанні приготувати таку страву цілком можливо. Для нього дріжджове тісто вимішує за звичним рецептом, після чого йому надається форма піци. У такому вигляді заготовка повинна постояти ще хвилин 20, щоб підійти остаточно. На корж з двох-трьох сантиметровими бортиками викладається шар помідорів, а вже на нього будь-яка начинка. Це можуть бути морепродукти, гриби, салямі, оливки і каперси.

Попередньо бажано змастити піцу оливковою олією, так вона буде смачніше. Моцареллу можна замінити пармезаном або іншим сиром, але зелень в італійській піці має бути присутня обов`язково. Якщо немає свіжого базиліка і орегано, можна скористатися сумішшю італійських трав. Фінал запікання піци в уже гарячій духовці близько 15 хвилин. Якщо перетримати його, то бортики будуть занадто сухими, а не золотистими і хрусткими.