Секретний рецепт приготування самої ніжною та м`якою печінки

Печінка - це субпродукт з надзвичайно високою харчовою цінністю, вона є прекрасною альтернативою м`ясу і навіть в деяких випадках перевершує його за смаковими і поживними якостями. Свіжа яловича або теляча печінка - доступне і популярний засіб для підняття рівня гемоглобіну в крові.
Поспішаймо порадувати вас рецептом найніжнішої смаженої печінки.

СКЛАДОВІ

• - 600 г яловичої печінки
• - 1 яйце
• - 3 зубчики часнику
• - 1 ч. Л. цукру
• - 1 ч. Л. солі (без гірки)
• - 0,5 ч. Л. соди
• - 1 цибулина
• - масло рослинне для смаження
• - борошно кукурудзяне для панірування

Приготування

Печінка вимити, обсушити, видаліть плівку і наріжте великими шматочками.

Приготуйте маринад: в мисці збийте яйце з сіллю, цукром, содою і часником, пропущеним через прес. Залийте отриманою сумішшю шматочки печінки і залиште маринуватися в холодильнику приблизно на 2 години, можна також залишити на всю ніч.

Відео: Як посмажити печінку, щоб вона була м`якою і ніжною майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Очищену і нарізану півкільцями цибулину підсмажте в невеликій кількості рослинного масла. Викладіть на тарілку.

Відео: Секрет м`якою смаженої печінки

Обваляйте кожен промаринуватися шматочок печінки в кукурудзяній муці і викладіть на розігріту сковороду, в якій смажився цибулю. Підлити трохи масла і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки (по 3 хвилини на кожну сторону).

Коли печінка рівномірно підрум`яниться, посипте її смаженою цибулею, перемішайте, накрийте кришкою і потримай на повільному вогні ще хвилин 5. Готовність перевір, розрізавши шматочок. Якщо всередині немає рожевого - готово!

Відео: Печінка Тушкована в сметані (М`яка, Ніжна і Дуже Смачна) / Liver Recipe / Простий Покроковий Рецепт

Кожен шматочок тане в роті, м`який, ніжний, ароматний, з неповторною хрусткою скоринкою ... Це найвдаліший рецепт смаженої печінки з усіх, що я пробувала!