Рецепт від дядька Аліка прямо з ізраїлю! такого хумус ти ще не пробувала ...

Цього літа я стала гостею дивного людини, який змінив місце проживання і відправився за покликом серця в Ізраїль. Дядя Алік поїхав ще на початку 90-х років і більше не повертався на батьківщину. Він страшенно зрадів гостям, так як пам`ятав мене ще зовсім маленькою дівчинкою, яка в бабусиному дворі старанно намагалася навчитися кататися на велосипеді.

Відео: Фільм Хумус Ізраїль

Дядько став швидко накривати на стіл ... Як же я була здивована, коли він почав викладати безліч різнокольорових баночок з пастою, яка мала кремообразную текстуру. Це був хумус, велика кількість хумус, вірніше безліч його видів: м`ятний, гарбузовий, горіховий, буряковий, шоколадний і, звичайно ж, класичний.

Я ще більше відкрила рот від подиву, коли дізналася, що дядько Алік приготував все це різноманітність сам! Звичайно ж, я не втрималася і попросила його поділитися рецептами. Повернувшись на батьківщину, я не раз готувала хумус і згадувала наші кухонні посиденьки в Беер-Шева. Тепер ділюся з вами дивовижним рецептом класичного хумус від дядька Аліка.

Як приготувати хумус

СКЛАДОВІ

200 г баранячого гороху (нут)
2 ст. л. меленого кунжуту
1/2 частина лимона
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчики часнику
1/4 ч. Л. зіри
1/4 ч. Л. коріандру
1/4 ч. Л. червоного перцю
сіль за смаком)

Приготування

Замочи нут на кілька годин у холодній воді (краще залиш на ніч).
Відвари баранячий горох протягом 1 години. Злий відвар з приготованого нуту, але не викидай, він ще стане в нагоді.
Подрібни нут за допомогою блендера або через м`ясорубку з дрібними отворами.
Подрібни часник за допомогою спеціального преса, а потім приготуй кунжутну пасту, подрібнивши в блендері насіння кунжуту і оливкове масло.
З`єднай пюре з нуту, кунжутну пасту, сіль, лимонний сік, часник і спеції. Порада: спеції, лимонний сік і кунжутну пасту краще додавати поступово, щоб регулювати їх кількість на власний смак.