Червоне вино: властивості, шкоду. Чи корисно пити червоне вино?

Вино - досить спірне напій. Одна точка зору полягає в тому, що результат переробки ягід винограду дає організму масу корисних речовин, розкриває його потенційний ресурс, добре відбивається на роботі всіх його систем. Противники вживання алкоголю впевнені, що будь-які спиртні напої, навіть вино, не приносить нічого, крім шкоди, руйнуючи, перш за все, особистість. Проте, «сонячний напій» популяризується в масовій культурі, особливо кінематографі, його навіть використовують у виробництві домашньої косметики. Сьогодні в центрі нашої уваги - продукт, вироблений з червоних сортів винограду. Яка користь червоного вина, чим воно відрізняється від білого, і як його правильно пити, щоб отримати максимум користі від цього благородного напою?

Здоров`я в бокалі

Вино - це певний компроміс між двома крайнощами. Адже навіть ті, хто дотримуються здорового способу життя, іноді можуть дозволити собі випити келих хорошого вина за вечерею. В цьому випадку напій сприймається як якийсь лікарського засобу, яке благотворно впливає на травлення, рятує від стресу, покращує колір обличчя і так далі. Тому почнемо з корисних властивостей вина.

В результаті бродіння виноградного соку утворюється близько 600 хімічних речовин і з`єднань. І це набагато більше, ніж містить «вихідний» виноградний сік або ягоди винограду. Саме тому вплив вина на людський організм не перестає турбувати уми дослідників і вчених, а нові результати експериментів з`являються зі стабільною регулярністю. Перш за все, найбільшу користь організму приносять антиоксиданти, які захищають клітини організму від дії вільних радикалів. Це не тільки запобігає багато захворювань внутрішніх органів, а й благотворно впливає на колір і стан шкіри. Залізо, що міститься в червоному вині, показано при недокрів`ї і загальній слабкості організму (в цьому випадку особливо корисним буде кагор), а пектини виводять важкі метали, що є відмінною профілактикою багатьох серйозних захворювань.

Помірне вживання вина (не більше двох-трьох келихів на тиждень) нормалізує тиск, зміцнює стінки артерій і судин, а також запобігає утворенню тромбів. Рівень інсуліну, а за ним і апетиту, також регулюється при вживанні вина, що важливо, якщо ви прагнете схуднути.

Відмінність червоного вина від білого

Колір - це не єдине, чим відрізняються ці два напою. При виробництві червоного вина шкірка «чорного» винограду віддає напою не тільки колір, але і корисні речовини, що містяться в ній. Речовини, що забарвлюють вино в червоний колір, можуть діяти на організм як антибіотики, а загальний його загальний склад близький до лікувальних мінеральних вод. Саме в оболонці ягід міститься найбільша кількість антиоксидантів, і вважається, що вино, яке має червоне забарвлення, містить більше цих речовин, ніж біле. Такий напій також містить більше заліза.

У червоному вині набагато більше магнію, так необхідного для серцево-судинної системи. Напій багатий також хромом, який грає важливу роль у виробленні жирних кислот. Що міститься в сонячному напої цинк допомагає регенерувати тканини, а елемент рубідій сприяє виведенню радіоактивних елементів. Омолоджуючі властивості червоного напою пояснюються вмістом в ньому у великих кількостях поліфенолів (які допомагають також боротися з хворобами ясен), флавонідів і ресвератола.

Що стосується останнього, не так давно виявленої речовини, то саме воно має властивість уповільнювати процеси старіння тканин. Йому також приписують властивості запобігати раннє руйнування нервових клітин, що є хорошою профілактикою захворювань нервової системи. Саме тому лікарі все частіше рекомендують червоне вино, звичайно ж, в лікувальних цілях. Вибирайте той продукт, який приготовлений з зрілого винограду з міцною оболонкою. До таких сортів відносяться каберне, піно нуар, мерло.

Чи корисно пити червоне вино?

Перш за все, «СОЛНЦЕДАР» корисний при вживанні їжі, насиченою жирами. Це, так званий, французький феномен, який і дав старт більш пильного вивчення властивостей червоного вина. Цей напій дуже любимо жителями Франції, національна кухня яких включає досить жирні страви. Ще в 30-х роках минулого століття лікарі відзначили, що рівень серцево-судинних захворювань в цій країні набагато нижче, ніж в інших державах, де також зловживають нездоровою їжею, наприклад, в США. Пізніше дослідники прийшли до висновку, що цей різновид вина здатна зменшувати кількість «поганого» холестерину, підвищуючи рівень «хорошого». Цей напій також знижує ризик появи судинних захворювань, а також атеросклерозу, завдяки своїй властивості блокувати вироблення білка ендофелін-1.

Але навіть якщо ви сидите на дієті, або практикуєте здорове харчування, це «сонце в бокалі» допоможе контролювати вагу. На користь цього факту кажуть множинні дослідження дієтологів. Експерименти показали, що жінки, зрідка вживають саме червоне вино, менш схильні до повноти, і проблем з поверненням ваги у них набагато менше. Звичайно, при цьому слід дотримуватися більш-менш активного способу життя, а також віддавати перевагу якісному напою, зробленому за всіма технологіями і з дотриманням стандартів якості.

Ще одна корисна властивість червоного вина - це підтримання на належному рівні жіночої сексуальної функції. Експерименти показали благотворний вплив одного або двох келихів вина в день на загальне сексуальне здоров`я жінок. Вино активізує метаболізм (особливо азоту і вуглеводний обмін), що і призводить до кореляції ваги. При втраті апетиту червоний напій сприяє виробленню шлункового соку, знижуючи його кислотність.

здорова звичка

Як же правильно вживати червоне вино, щоб отримати від процесу максимум користі і задоволення? Якщо ви хочете контролювати вагу або прагнете схуднути, то варто випивати один келих червоного вина перед основним прийомом їжі. Ідеально, якщо це буде обід, але навряд чи сучасні жінки можуть дозволити собі пити на роботі. З іншого боку, випитий келих вина за вечерею не тільки допоможе засвоїти все з`їдене, а й прекрасно розслабитися і заспокоїти нервову систему перед сном. При цьому ви можете дозволити собі трохи трохи більше жирну їжу, ніж звичний овочевий салат. А ось у вихідний день сімейний обід - найкращий час дли прийому корисного «ліки». Головне - не розслабитися, піддавшись гарному настрою і загальної обстановці суботнього дня і не «перебрати».

Якщо ви хочете запобігти проблемам з серцево-судинною системою, то випивайте червоне вино маленькими дозами (50-70 грамів) два-три рази протягом дня. Найкраще це робити після обіду, особливо, якщо вранці ви відчуваєте себе не дуже бадьоро. При недокрів`ї, а також авітамінозі рекомендується випивати приблизно стакан червоного сухого столового вина в день під час прийому їжі. Починається легка застуда пройде набагато швидше, якщо перед сном випити стакан-другий підігрітого червоного вина, змішаного з ложкою меду або цукру.

Як і будь-який інший продукт, вино протипоказано при деяких серйозних захворюваннях, наприклад, гіпертонії, ішемічної хвороби серця, панкреатиті, а також найменших порушеннях в складі крові і особливо депресії.

Яким би якісним і корисним не було вино, його вживання - як раз той випадок, коли потрібно чітко знати міру. В іншому випадку хвороба - а мова йде про алкоголізм - виявиться набагато сильніше ліки. Регулярний «перебір», призводить до звикання, а це в свою чергу - до серйозних змін в організмі (найбільше страждає печінка і підшлункова залоза), а головне до руйнування психіки, особистості і сили волі. Так, випивати в день більше 600 грамів вина не варто, а для жінки ця норма повинна бути менше в два рази.