Дізнавшись, що таке лангет, ти більше не візьмешся за відбивні!

Відео: Курячі відбивні. Як приготувати відбивні з курячого філе

Незважаючи на заморське назву цієї страви, готується воно дуже просто, так само як звичайні відбивні. Але є пара нюансів в процесі смаження м`яса, які і роблять лангет особливим.

Тонкі довгасті смужки з яловичої або телячої вирізки спочатку відбивають, а потім обсмажують в паніровці, подають під винним соусом. Важливо дотримуватися час приготування, інакше ризикуєте пересушити м`ясо, або навпаки - залишити сирим.

складові

Телятина 500 г

Пшеничне борошно 2 ст. л.

Соняшникова олія 2 ст. л.

Сіль за смаком

Відео: лангет.

Чорний перець (мелений) за смаком

Червоне вино 100 мл

Вершкове масло 20 г

Чебрець 10 г

приготування

М`ясо необхідно нарізати поперек волокон товщиною не більше 1,5 см, потім злегка відбити з обох сторін, щоб надати м`якість.
У борошно додайте сіль і перець, перемішайте.
Кожен шматочок м`яса обваляйте в борошні, потім відправте на розігріту з олією сковороду.
Обсмажте м`ясо на сильному вогні по 3 хвилини з двох сторін, потім складіть на тарілку, хай полежить.
Зменшіть вогонь до середнього, в сковороду влийте вино, додайте чебрець. Трави можна брати не подрібнені, а цілі гілочки.
Коли соус загусне додайте вершкове масло. Ще гарячим соусом полийте м`ясо - готово!

Приготувавши лангет під соусом одного разу, ви забудете, що таке відбивні і стейки, адже в цій страві поєднуються найкращі смакові якості і того, і іншого. Якщо рецепт вам сподобався, не забудьте зберегти його в закладках!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поделись в соц. сетях: