Корисна ряжанка і її приготування

Ще один з необхідних молочних продуктів - це ряжанка. А Ви її любите?

ряжанка - натуральний кисломолочний продукт, в якому не повинно бути ніяких штучних компонентів. У ній нормується вміст живих молочно-кислих мікроорганізмів. Молочна кислота збуджує апетит, покращує роботу шлунково-кишкового тракту і нирок.

До того ж ряжанка чудово втамовує спрагу, так що, саме її поряд з водою має сенс пити в жарку погоду. Ряжанка володіє різними дієтичними і лікувальними властивостями. Зокрема білок з ряжанки засвоюється набагато швидше, ніж з молока.

Ряжанка відновлює баланс в шлунку, так що її добре пити після прийому великої кількості важкої їжі. До того ж вона містить комплекс біологічно активних речовин (ферменти, вільні амінокислоти, антибіотичні речовини), які накопичуються в результаті життєдіяльності молочно-кислих бактерій.



Вживають ряжанку і як косметичний засіб. Наприклад, щоб шкіра стала м`якою, можна виконати наступну процедуру - перед прийомом ванни вилити в воду літр ряжанки. Після чверті години такої ванни шкіра помітно зміниться на краще. Для закріплення результатів процедуру треба повторювати регулярно хоча б протягом місяця.
Ряжанка дуже корисна при захворюваннях печінки і жовчних шляхів, при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі.

До речі, треба знати, що чим свіже ряжанка, тим вона краще, так як саме в найсвіжішої ряжанка міститься найбільша кількість живих молочно-кислих бактерій.

приготування ряжанки

1.5 літра пастеризованого молока, 200 г сметани.

Молоко розливаємо по горщикам, але не зовсім до верху. Ставимо молоко в духовку на 2-2.5 години, потрібно стежити за тим щоб молоко не кипіло сильно. Молоко за весь час проведене в духовці покриється красивою рум`яною скоринкою і придбає світло кремовий колір. Дістати горщики з духовки, дати охолонути щоб молоко було трохи тепле. Коли охолоне, акуратно відсуваємо вбік корочку, на кожні 400 г молока кладемо 3-4 ст. ложки сметани, чим більше сметани тим густіше буде ряжанка, добре розбовтуватися ложкою, корочку накладаємо зверху, накриваємо горщики кришками, залишаємо при кімнатній температурі на ніч. До ранку ряжанка стане дуже густою, прибираємо її в холодильник на кілька годин щоб вона добре застигла.

Поделись в соц. сетях: