Гарбузово-горіхові маффіни з білковим кремом на хеллоуїн

Важко уявити Хеллоуїн без випічки з гарбуза, але біда в тому, що далеко не всім подобається гарбуз, приготована як суп, гарнір або каша. Однак мало хто може пройти повз і не спробувати смачні гарбузові мафіни на Хеллоуїн прикрашені чорним шоколадом, білим кремом або горіхами.

Для приготування гарбузового маффинов будуть потрібні наступні інгредієнти:

Сто грам борошна.
Тридцять грам крохмалю.
Три столових ложок сметани.
Три столових ложок цукру.
Один яєчний жовток.
Одна чайна ложка розпушувача.
Три столові ложки масла (рослинне).
Сто грам гарбуза.
Півтора склянки волоських горіхів.
Одна столова ложка води.

Інгредієнти для крему:

Один яєчний білок.
Крупинки солі.
Тридцять п`ять грам пудри.
Півтори чайної ложки лимонного соку.
Тридцять грам шоколаду.

приготування маффин

Спочатку на сковорідці підсмажте горіхи, потім гарненько їх порубати ножем.

Почистіть гарбуз від шкірки, потім натирайте м`якоть. Рідину вичавіть. Змішуйте муку, крохмаль і цукор.

Для отримання характерного оранжевого кольору використовуйте трохи барвник потрібного кольору. Досить його розчинити в одній столовій ложці води.

У мисці перемішайте міксером масло, сметану і жовток. Додайте волоські горіхи, гарбуз і барвник. Змішувати треба до тих пір, поки не вийде однорідна суміш.

Вимішуючи тісто, поступово додайте борошняну суміш. В результаті тісто має бути густим і триматися на ложці.

Виставите в духовці температуру до ста вісімдесяти градусів за Цельсієм. Паперові формочки посипте борошном, а потім помістіть їх в металеві форми для випічки, головне, щоб папір під час випікання не розповзлася.

Форми заповнюйте на дві третини, оскільки маффіни будуть підніматися в духовці.

Відео: Гарбузове капкейкі || Pumpkin cupcakes || HALLOWEEN

Поставте кекси в духовку на двадцять п`ять хвилин.

Готовність гарбузових маффин з горіхами можна визначити по утворилася апетитною коротше, більш того, при тому, що протикає паличка повинна бути сухою.

Білковий крем готується з додаванням в білок солі, а потім збивання суміші міксером на мінімальній швидкості. Збивати треба поки не утвориться піна. У міру збільшення швидкості, додавайте невеликими порціями цукрову пудру. Після того як білки стануть пишним кремом, додайте лимонний сік і знову все збивайте протягом тридцяти секунд.

Готові кекси прикрасьте кремовою шапочкою. Для запікання поставте мафіни під гриль на п`ять хвилин.

Після всіх приготувань можете починати прикрашати маффіни як вам завгодно.