Кекс в мікрохвильовці за 2 хвилини: 10 легких рецептів кексів в гуртку

Новий модний кулінарний тренд - кекси в гуртках. Цей десерт - більше, ніж просто плитка шоколаду або морозиво, але все ж досить легкий і швидкий в приготуванні, ніж звичайні запечені кекси. В середньому, щоб зробити такий кекс, потрібно не більше 2-х хвилин (!). Так-так, всього 2 хвилини, і повітряний, смачний і трохи вологий всередині кекс готовий!

І нехай вас не бентежить приготування в мікрохвильовій печі. Це зовсім не означає, що десерт не може вийде або бути приємним на смак. Жоден кекс із запропонованих нижче не готується з напівфабрикатів. А їх вигляд нічим не відрізняється від звичних маффинов, кексів або пудингів, приготованих в духовці.

Так що озбройтесь нашими 10-ю рецептами кексів в гуртку, щоб завжди бути готовим до раптових нападів нестримного бажання покуштувати чогось смачненького.

Кавово-шоколадний кекс в гуртку

• 3 столові ложки борошна-
• 1 чайна ложка розчинної кави (порошок) -
• 2 столових ложки какао-порошка-
• 2 1/2 або 3 столових ложки цукру
• 1/4 чайної ложки розпушувача для тесту-
• 2 столових ложки молока-
• 1 яйце-
• 2 столових ложки рослинної масла-
• 1/2 чайної ложки ваніліну.

1. У мисці змішуємо борошно, мелену каву, какао-порошок, цукор і розпушувач. Все добре перемішуємо.
2. Додаємо молоко, яйце, масло і ванілін. Все перемішуємо виделкою до утворення однорідної маси.
3. Виливаємо суміш у змащену маслом кухоль і ставимо в мікрохвильову піч на високий режим приблизно на 90 секунд, до тих пір поки кекс не буде готовий. Головне - не перетримати!
4. Подаємо до столу з кулькою ванільного морозива або просто, присипавши цукровою пудрою. Насолоджуйтесь!

Полунично-ванільний кекс з вершковою глазур`ю, приготований в мікрохвильовій печі

• 1 столова ложка вершкового масла, размягченного-
• 1 велике яйце-
• 1/2 чайної ложки ваніліна-
• 2 столові ложки цукрового песка-
• 1/4 склянки борошна-
• 1 чайна ложка розпушувача для тесту-
• 1/2 чайної ложки коріци-
• 2-3 столові ложки полуниці, нарізаної кубиками (можна використовувати заморожену).

1. У середній мисці змішуємо всі інгредієнти (за винятком полуниці) і збиваємо вінчиком до тих пір, поки тісто не стане гладким, без грудочок.
2. Обережно додаємо полуницю.
3. Змащуємо кухоль маслом і виливаємо в неї готове тісто приблизно на 2/3 (щоб тісто, коли воно буде підніматися, не витекло). Краще навіть розподілити тісто по двом гурткам так, щоб воно займало лише половину обсягу.
4. Ставимо кухоль з тестом в мікрохвильовку і на високому режимі тримаємо від 75 до 90 секунд або до готовності. Найкраще контролювати процес приготування, перебуваючи безпосередньо перед мікрохвильової. Так як мікрохвильовки у всіх різні, у кого-то кекс може бути готовий вже через 60 секунд, в іншого цей процес може зайняти 2 хвилини.
5. Якщо кекс готовий, виймаємо його з мікрохвильової печі і даємо охолонути.

Тим часом робимо глазур:

• 1 столова ложка вершкового масла, растопленного-
• 1/4 склянки цукрової пудри-
• 1/4 чайної ложки ваніліна-
• 1 столова ложка вершків (або молока).

Змішуємо всі інгредієнти (крім вершків) в невеликій мисці і збиваємо до бажаної консистенції. Густоту крему можна зменшити, додавши вершки або молоко.

Поливаємо кекс в гуртку зверху глазур`ю, щоб він просочився нею. Або акуратно виймаємо кекс з кухля (для цього потрібно пройтися ножем по боках кексу, відокремивши їх тим самим від стінок гуртки), перевертаємо на тарілку і поливаємо зверху вершкової глазур`ю.

Шоколадний кекс з солоною карамеллю

• 4 столові ложки борошна-
• 4 столові ложки цукру
• 3 столові ложки несолодкого какао-порошка-
• 1/4 чайної ложки розпушувача для тесту-
• 1/4 чайної ложки солі-
• 1 яйце-
• 3 столові ложки молока-
• 1 столова ложка рослинного масла-
• парочка солоних ірисок або пара ложок солоної карамелі.

1. У невелику миску додаємо борошно, цукор, какао, розпушувач, сіль, яйце, молоко і рослинне масло. Все змішуємо до утворення однорідної маси.
2. Виливаємо суміш у звичайну великий кухоль. Додаємо солоні іриски або пару ложок солоної карамелі, намагаючись «втопити» їх в тесті.
3. Мікрохвильову піч встановлюємо на високий режим і відправляємо в неї кухоль з тестом на 90 секунд. При необхідності (якщо кекс НЕ пропікся) можна потримати тісто в мікрохвильовці ще секунд 30.

Так як солоних ірисок у вас, швидше за все, під руками не виявиться, ось рецепт, як самостійно приготувати вишуканий десерт - солону карамель:

1. Кладемо на сковорідку цукровий пісок і ставимо на маленький вогонь.
2. Додаємо тільки одну краплю лимонного соку і три краплі води.
3. За кілька хвилин цукор опливет і розплавиться. Чи не чіпати його і не перемішувати!
4. Поки цукор плавиться, підігріваємо вершки.
5. Коли вони почнуть закипати, вимикаємо цукор і негайно вливаємо їх до нього, в сковорідку.
6. Вимикаємо газ! І відразу починаємо гарненько помішувати.
7. В результаті має вийти ніжний, кремовий соус. Додаємо до нього сіль (за смаком).
8. Перемішуємо, переливаємо в мисочку і відправляємо остуджувати (можна в холодильник).

Банановий кекс з крем-брюле в гуртку

Відео: Шоколадний Кекс за 3 хвилини в мікрохвильовці

• 1 столова ложка вершкового масла, растопленного-
• 1 яйце (злегка збитого) -
• 1 столова ложка молока-
• 1 стиглий банан (Пюріровать) -
• 3 столові ложки борошна-
• 3 столові ложки цукру
• чайної ложки розпушувача для тесту-
• кульку морозива крем-брюле, для прикраси.

1. Кладемо масло в кухоль і відправляємо в мікрохвильовку на 10 секунд, щоб воно розплавилося.
2. До розтопленого масла додаємо яйце і молоко. Злегка збиваємо все за допомогою вилки.
3. Додаємо бананове пюре в кухоль і продовжуємо змішування за допомогою вилки. У результаті повинна вийти однорідна маса.
4. Нарешті, додаємо всі сухі інгредієнти в кухоль і знову гарненько збиваємо все виделкою.
5. Відправляємо кухоль в мікрохвильову піч, виставлену на середній режим, на 1 хвилину.
6. Кекс повинен підійти і залишатися ще трохи рідким в середині. Потім відправляємо його в мікрохвильовку ще на 10 секунд. Якщо він буде все ще не готовий, то знову відправляємо його назад на 10 секунд. І так далі, поки кекс НЕ пропечеться посередині.
7. Подаємо з кулькою морозива крем-брюле. Насолоджуйтесь!

Морквяний кекс в мікрохвильовій печі (без яєць)

• 6 столових ложок борошна-
• 2 столових ложки цукру
• 1/4 чайної ложки розпушувача для тесту-
• 1/4 чайної ложки солі-
• 1/8 чайної ложки коріци-
• 1/8 чайної ложки мускатного ореха-
• 5 столових ложок охолодженого молока + 1/2 столової ложки лимонного соку (розмішати, дати настоятися хвилин 10) -
• 2 столові ложки рослинної або оливкової масла-
• 1/4 чайної ложки ваніліна-
• 3 столових ложки дрібно натертої моркові-
• 1 столова ложка подрібнених орехов-
• 1 столова ложка подрібненої родзинок.

1. Беремо невелику миску, додаємо в неї просіяне борошно, цукор, розпушувач, сіль, корицю. Все добре перемішуємо вінчиком або виделкою.
2. Потім в іншу миску додаємо молоко з лимонним соком, масло, ванілін, терту моркву. Все добре вимішуємо за допомогою ложки.
3. Після цього змішуємо обидві суміші - рідку і суху, і гарненько все збиваємо.
4. Нарешті додаємо подрібнені горішки і родзинки.
5. Потім виливаємо тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 від загального обсягу. Ставимо кухоль з тестом в мікрохвильову піч з високим режимом на 2 або 2 1/2 хвилини. При необхідності додаємо ще секунд 30.
6. Морквяний кекс готовий! Подаємо до столу теплим, политим медом або шоколадним сиропом.

Кружка какао-кексу з темним пивом

• 4 столові ложки борошна-
• 5 столових ложок цукру
• 1/2 чайної ложки розпушувача для тесту-
• 1 яйце-
• 2 1/2 столові ложки какао-порошка-
• 3 1/2 столові ложки молока-
• щіпка ваніліна-
• 3 1/2 столові ложки масла-
• 5 1/2 столові ложки темного пива.

1. Змішуємо всі інгредієнти у великій гуртку за допомогою невеликого віночка або виделки до отримання однорідної кремоподібної маси. Готуємо в мікрохвильовій печі приблизно 1 1/2 хвилини.
2. Головне - не перетримати кекс в мікрохвильовці! З іншого боку, якщо протримати його мало, то він може виявитися сирим усередині.

Какао-кекс з арахісовим маслом в мікрохвильовці

• 3 столові ложки борошна-
• 2 столові ложки цукру
• 1 1/2 столові ложки какао-порошка-
• 1/4 чайної ложки разрихлітеля-
• дрібка солі-
• 3 столові ложки молока-
• 1 1/2 столові ложки рослинної масла-
• 1 столова ложка арахісового масла.

1. У великій гуртку виделкою змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач і сіль.
2. Додаємо молоко, рослинне масло і арахісове масло. Збиваємо до отримання однорідної маси.
3. Кухоль відправляємо в мікрохвильову піч, виставлену на високий режим, на 1 хвилину і 10 секунд. Спочатку тісто добре підніметься, а потім спаде. Це нормально.
4. Подаємо до столу в теплому вигляді, їмо відразу.

Лаймово-кокосовий кекс в гуртку

• 4 столові ложки борошна-
• 1/4 чайної ложки разрихлітеля-
• 2 1/2 столові ложки цукрового песка-
• 4 столові ложки кокосового молока (коров`ячого молока або вершків) -
• 1 чайна ложка кокосової стружкі-
• 1/4 чайної ложки цедри лайма.

1. Змішуємо всі інгредієнти, крім цедри лайма і кокосової стружки, у великій гуртку.
2. Можна скористатися виделкою або невеликим віночком. Збиваємо інгредієнти, поки тісто не стане гладким. Потрібно переконатися, щоб не було грудочок.
3. Після цього акуратно додаємо кокосову стружку і цедру лайма.
4. Відправляємо в мікрохвильову піч приблизно на 1 хвилину. Верх кексу повинен бути сухим і апетитним на вигляд.
5. Перед подачею кекс зверху трохи посипаємо цедрою лайма.

Апельсиново-шоколадний кекс в гуртку

• 8 столових ложок вершкового масла-
• 1 склянка цукрової пудри-
• 1 чайна ложка апельсинової есенції (або просто натертої цедри) -
• 1/4 склянки апельсинового сока-
• 2 склянки борошна-
• 1/2 склянки какао-порошка-
• 2 яйця.
• Шоколадно-апельсинова глазур:
• 1 склянка цукрової пудри-
• 200 грам молочного шоколаду, расплавленного-
• 1/2 склянки апельсинового соку.

1. У великій мисці збиваємо 6 столових ложок вершкового масла з 1 склянкою цукрової пудри.
2. Додаємо апельсинову есенцію (або цедру), апельсиновий сік і яйця, продовжуємо збивати.
3. Всипаємо борошно, а також какао і збиваємо до утворення однорідної маси.
4. Змащуємо гуртки невеликою кількістю масла і вливаємо в кожну кружку тесту на 2/3. Відправляємо в мікрохвильовку на 2 хвилини.
5. Потім перевертаємо гуртки, акуратно дістаємо кекси і викладаємо їх на тарілку. Зверху поливаємо апельсиново-шоколадною глазур`ю.

Відео: Кекс в гуртку за 3 хвилини!

Щоб зробити глазур, просто збийте разом розтоплений шоколад, цукрову пудру і апельсиновий сік.

З наведеного в рецепті кількості інгредієнтів виходить 4 кексу в гуртках.

Яблучний кекс з корицею

• 3 столові ложки борошна-
• 1 столова ложка цукру
• 1/2 чайної ложки коріци-
• 1/8 чайної ложки разрихлітеля-
• 1 столова ложка яблучного пюре-
• 1/2 столової ложки рослинної масла-
• 1/2 столової ложки молока-
• 1/8 чайної ложки ваніліну.

Для глазурі:

• 1 столова ложка вершкового сиру кімнатної температури-
• 2 столові ложки цукрової пудри-
• 1 чайна ложка молока.

1. Спочатку готуємо глазур. Для цього просто змішуємо всі інгредієнти виделкою до утворення однорідної кремоподібної маси. Після чого відкладаємо її в сторону.
2. Змішуємо всі сухі інгредієнти для кексу. Додаємо яблучне пюре і все добре перемішуємо. Тісто на даному етапі буде густим і липким.
3. Потім додаємо решту складових. Знову гарненько все перемішуємо.
4. Викладаємо тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 простору, а краще - тільки половину.
5. Відправляємо кухоль з тестом в мікрохвильовку, виставлену на високий режим, приблизно на 45 секунд. Якщо цього часу недостатньо, то тримаємо близько хвилини.
6. Перед подачею поливаємо вершкової глазур`ю. Насолоджуйтесь!

Марія Верхівцеве