Це неймовірно ароматне, барвисте і дуже апетитне печиво в Латвії, Естонії, Норвегії та Фінляндії готують на кожне Різдво. У перекладі з латиської «піпаркукас» означає перчене печиво. Свою назву воно отримало завдяки вмісту в своєму складі меленого чорного перцю. Разом з іншими спеціями (імбиром, гвоздикою і корицею), воно створює приємну і незвичайну смакову нотку, яка і робить пряники оригінальними і дуже смачними.
За бажанням, ви можете прикрасити верх випічки цукровою або білкової глазур`ю або намалювати на них орнамент різнокольоровими кулінарними фломастерами, які можете придбати в будь-якому магазині.
До складу тесту для піпаркукас входить вишневий сироп, його ви можете замінити полуничним, малиновим або сливовим варенням.
Складові:
- масло (80 грам);
- по щіпці чорного перцю, імбиру, кориці і гвоздики.
- 300 грам борошна;
- 100 грам цукру;
- 100 мл сиропу;
- 1 ч.л. разхрихлітеля.
Покрокове приготування з фото
1. Покладіть в сотейник вершкове масло, цукор і вишневий сироп. Варіть заготовку для піпаркукас до однорідності.
2. Введіть в гарячу суміш 1/2 частину борошна, ретельно розмішайте масу кулінарної лопаткою, злегка остудіть.
3. Введіть в заготовку для новорічних пряників яйце.
4. Додайте борошно, що залишилося, доведіть борошняну масу до однорідності.
5. Розтягніть корж качалкою, формуйте печиво, викладіть його на вогнетривку форму, оперувати в розпечену духовку (160-170 градусів) на 14-17 хвилин.
6. Готове печиво прикрасьте по своєму бажанню.
7. Насолоджуйтесь ніжним пряним ароматом піпаркукас, пригощайте своїх гостей різдвяної випічкою.