Новорічне печиво «скельця»

Готуємося до новорічних свят разом з діточками-Непосєдов, організувавши спільний кулінарний майстер-клас! Основа нашої чергової випічки - розсипчасте тісто з тонкою текстурою і вершковим ароматом, що нагадує курабье. А дивовижними, кумедними і зовні оригінальними солодкі печенюшки стають завдяки прозорим льодяникам, які запросто плавляться, знаходять нові обриси і також благополучно тверднуть при охолодженні. Звідси і тематичне назву «Скельця».

Складові:

• мука -200 г;
• вершкове масло - 100 г;
• цукор (дрібний або цукрова пудра) - 50 г;
• крохмаль (картопляний) - 30 г;
• льодяники (різнокольорові) - приблизно 170 г.

Покрокове приготування з фото

1. Пшеничне борошно обов`язково просіваємо, відразу ж в сито всипаємо крохмаль - перемішуємо сухі компоненти.

2. Додаємо дрібний-дрібний або подрібнений в блендері цукор, шматок охолодженого вершкового масла.

3. Спочатку розтираємо пальцями всі складові в крихту за типом штрейзеля, крамбля.

Відео: Новорічне печиво Хитрощі Конкурс

4. Потім, із зусиллям трамбуючи, збираємо пухку борошняну масу в єдиний щільний ком. При бажанні тісто додатково ароматизують лимонним фрешем, цедрою, ваніліном, есенцією з присмаком рому.

Відео: Печиво з карамеллю / Рецепт плюс

5. Трохи присипаємо робочу поверхню борошном, розгортаємо з пісочного тіста пласт - доводимо товщину до 4-5 мм. Вирізаємо за допомогою кондитерських шаблонів всілякі фігурки, по центру робимо наскрізні отвори.

6. Дбайливо на лопатці переносимо заготовки пергамент, у деяких продавлюємо невеликий отвір, щоб в подальшому протягнути нитку, інші проколюємо дерев`яною шпажкою. Перші 3-4 хвилини підсушують печиво при температурі 170 градусів. Попередньо духовку розігріваємо до максимуму.

Відео: Різдвяне і новорічне печиво. Імбирне печиво. Розпис пряників глазур`ю. Вишивка з айсінгом

7. Напівготові «зірки», «квіти», «квадрати» доповнюємо різнокольоровими льодяниками. Цукерки вибираємо без начинки. Якщо по центру печива велике за розміром вільний простір, кладемо цілий льодяник, для мініатюрних наскрізних отворів - досить і половинки «скельця». Повертаємо деко в духовку на наступні 3-4 хвилини.

8. Повністю остудивши, знімаємо новорічне печиво «Скельця» з паперу, в підвісні екземпляри протягуємо нитки.