Різдвяне печиво - рецепти

Головне в різдвяному печиво - велика кількість прянощів - імбиру, кориці, мускатного горіха і звичайно символіка.

Печиво випікається у вигляді різних фігурок - тварин, чоловічків, ялинок, зірочок, сердечок і обов`язково прикрашається малюнком, покривається глазур`ю, шоколадом. Запасіться гарною борошном, тематичними формочками для печива, прянощами, медом, шоколадом. Різдвяної випічці краще присвятити весь день - готувати печиво потрібно без поспіху, в хорошому настрої і неодмінно з помічниками - в цій справі кожному знайдеться заняття до снаги і до душі.

Різдвяне печиво «Імбирні чоловічки» - рецепт

Його можна зробити будь-якої форми, але традиційно з імбирного тіста випікають кумедних чоловічків.

Складові: 150 гр. вершкового масла, по 0,5 склянки цукру і меду, одне яйце, чайна ложка соди (не гасити!), 1 ст. л. тертого кореня імбиру або 1 ч. л. меленого порошку імбиру, 1 ч. л. кориці (або навпіл кориця + гвоздика), борошно.

Для глазурі: склянка цукрової пудри, 1 яєчний білок, 0,5 ч. л. лимонного соку.

Відео: Рецепт розсипчастих, ароматних, різдвяних печива.

Як готувати. У каструльку кладемо мед, масло, цукор і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи. Цукор повинен розчинитися, а мед закипіти. Знімаємо з вогню, відразу ж всипаємо соду (її не гасити!). Даємо охолонути і в остигнула суміш додаємо яйце, все спеції і борошно. Муки додавайте поки тісто не стане м`яким, пластичним. Ділимо його на дві частини і відправляємо на пару годин в холодильник.

Остигнуло тісто розгортаємо між двох листів пергаменту в пласт товщиною 3 мм. Вирізаємо фігурки, переносимо їх на деко і випікаємо 8 хвилин, темп. 180 градусів. Дістаємо, хвилин 5 не знімаємо поки печиво не затвердіє. Потім перекладаємо на решітку до повного охолодження.

Для глазурі збиваємо яєчний білок в піну, поступово всипаємо пудру і додаємо лимонний сік. Перекладаємо в кондитерський мішок і прикрашаємо печиво. Щоб глазур добре застигла потрібно приблизно 20 хвилин.

Пряне імбирне різдвяне печиво - рецепт

Воно може зберігатися дуже довго і залишатися таким же ароматним і смачним. Довгий термін зберігання різдвяної випічки йде тільки на користь.

Складові: 500 гр. борошна, 125 гр. вершкового масла, 100 гр. цукру, 150 гр. меду, 1,5 ч. л. соди (не гасити!), по чайній ложці кориці, меленої гвоздики, меленого чорного запашного перцю, 1,5 ч. л. меленого імбиру.

Як готувати. Змішайте цукор з усіма спеціями і разом з медом доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте соду. Зверніть увагу на те, що суміш почне пінитися. У цю суміш відправте шматочки масла, розмішуйте поки воно повністю не розчиниться і не з`єднається з іншими інгредієнтами. Коли маса стане однорідною і трохи охолоне, додайте яйце і борошно. Замісити тісто. Воно повинно вийти досить крутим, але м`яким і еластичним. Одну частину приберіть в холодильник, а другу розкачати в пласт і формочками вирізуйте печиво. Випікається воно хвилин 10-12, темп. 180 градусів. Коли печиво охолоне, прикрасьте його глазур`ю.

Відео: Різдвяне печиво з королівської глазур`ю - Рецепт Бабусі Емми

Медове пряничное різдвяне печиво - рецепт

Традиційно його печуть за тиждень до Різдва, але це не критично - можна зробити і за два-три дні до свята.

Відео: Різдвяне печиво / Як приготувати? / Простий і смачний рецепт!

Складові: 500 гр. борошна, по 200 гр. меду і цукрової пудри, 100 мл. рослинного масла, 2 яйця, 1 ч. л. соди (не гасити!), 1 ст. л. пряникової суміші (кориця, ваніль, гвоздика, мускатний горіх, імбир, бадьян, аніс). При бажанні можна додати ложку какао-порошку - тоді тісто буде темніше. Якщо немає пряникової суміші, зробіть її з улюблених спецій, змішуйте в довільній пропорції.

Як готувати. Мед змішуємо з маслом, яйцями, цукровою пудрою, прянощами, содою (її гасити не потрібно) і всипаємо борошно. Вимішуємо м`яке тісто, загортаємо в плівку, залишаємо його на добу (або як мінімум на ніч) при кімнатній температурі, щоб просочилося прянощами. Тісто після замісу буде липким, але так і повинно бути. Коли відлежиться - стане щільніше. Розкачуємо в тонкий пласт, вирізаємо фігурки і випікаємо печиво на середньому вогні 8-10 хвилин. Даємо охолонути і прикрашаємо білої і шоколадною глазур`ю.

Якщо ви вирішите прикрасити імбирним печивом новорічну ялинку, то перед тим як піч, зробіть в тесті дірочки. Коли печиво охолоне і буде прикрашено, вам залишиться тільки протягнути стрічки, дощик або блискучі нитки і повісити печиво на ялинку.