Печиво «курабье»

Печиво «Курабье»

Наступний кулінарний майстер-клас присвячуємо рецептом зі східними країнами: дивовижному печінкою курабье у вигляді ромашки з крапелькою джему по центру. Настійно рекомендуємо не замінювати масло маргарином, а цукрову пудру звичайним цукром. І тоді мініатюрні вироби порадують казковим смаком і неймовірно розсипчастою структурою.

Складові:

Печиво «Курабье»

  • борошно - приблизно 150 г;
  • вершкове масло - 80 г;
  • цукрова пудра з ваніллю - 50-60 г;
  • розпушувач - 1/4 ч. л .;
  • крохмаль - 30 г;
  • яйця (тільки жовток) - 1 шт .;
  • джем (густий) - 2-3 ст. л.

Покроковий рецепт з фото

1. Вершкове масло, відмірявши необхідну порцію, тримаємо годину-півтори при кімнатній температурі, потім в кремоподобной вигляді розтираємо з цукровою пудрою і від відокремленим від білка яєчним жовтком. У нашому рецепті використовується вже ароматизована ваніллю пудра. Маючи під рукою лише звичайну, додайте пакетик ванільного цукру.

Печиво «Курабье»

2. Змішуємо пшеничне борошно, крохмаль (підходить як кукурудзяний, так і картопляний), а також розпушувач.

Печиво «Курабье»

3. Пересипаємо борошняний склад до масляної суміші і приступаємо до замісу.

Печиво «Курабье»

4. Регулюємо дозування борошна, домагаючись ніжної, м`якою і пластичною текстури. Особливість тесту для печива курабье - дрібнозернистість, шовковистість.

Відео: Печиво курабье Олександр Селезньов

Печиво «Курабье»

5. Відриваємо від грудки тіста невеликі шматки, сухими руками скачуємо невеликі колобки приблизно однакового розміру.

Печиво «Курабье»

6. Притискаємо кульки з протилежних сторін, формуємо коржі діаметром близько 3,5 см, тупий гранню леза ножа проводимо короткі поглиблення - імітуємо квіткові пелюстки. Невеликі ділянки продавлюємо в центрі і наповнюємо їх будь-яким щільним джемом, мармеладом або густим варенням.

Відео: Печиво " курабье" по ГОСТу

Печиво «Курабье»

7. Випікаємо на застеленому пергаментом деку, встановивши на середній рівень печі, близько 12-15 хвилин при температурі 170 градусів. Духовку прогреваем заздалегідь.

Відео: 5 Dakika Kurabiyesi. 5 хвилин і смачне печиво готове!

Печиво «Курабье»

8. По-справжньому невагоме, дуже крихкі і ламке домашнє печиво курабье подаємо до чаю, кави, молочними напоями.

Печиво «Курабье»
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поделись в соц. сетях:
По теме: