Шоколадний кекс - рецепти для буднів і свят

Рецепти приготування шоколадного кексу

Вогкою холодної восени шоколадний кекс буде відмінним антидепресантом! Адже не дарма ж психологи і дієтологи називають шоколад тим самим продуктом, який здатний в лічені хвилини поліпшити настрій і позбавити від тривалої осінньої хандри. Хочете перевірити? Ось парочка нескладних рецептів - вибирайте який сподобається і підійде з нагоди, і приступайте до приготування смачних ліків від стресу.

Відео: Шоколадні кекси в духовці і мультиварці

Рецепт: шоколадний кекс з шоколадною глазур`ю

Кекс за цим рецептом зручний в усіх відношеннях. Його приготування при необхідності розбивається на два етапи: заготовку можна зробити напередодні, а перед приходом гостей або до сімейного чаювання спекти кекс і прикрасити його.

Відео: 6 Простих Зимових рецептів * Смачний Свято * Гарячий шоколад * ТОРТ для Друзів * Ялинковий пиріг

Складові: по 100 гр. вершкового масла і маргарину, склянка цукру, склянка молока, 4 ст. л. какао, 2 яйця, 1,5-2 склянки борошна, чайна ложка соди, жменю родзинок.

Якщо робите заготовку для кексу, то потрібно розтопити масло і маргарин, влити молоко і довести суміш до кипіння. В іншому посуді змішуємо цукор і какао-порошок. Цю суміш повільно вводимо в молоко, постійно помішуючи. Знову доводимо до кипіння і даємо суміші охолонути. Заготівля для кексу готова. Її можна поставити в холодильник і займатися своїми справами.

Відео: Шоколадний кекс - Рецепт Бабусі Емми

Якщо приготування кексу - процес безперервний, то молочно-масляну суміш потрібно остудити до теплого стану, додати збиті яйця і соду (погасити оцтом). Всипати борошно, розмішати і в підсумку ми отримаємо в`язке тісто, по консистенції як густа сметана. Ізюм обвалюють в борошні, втручаємося в тісто. Виливаємо його в змащену маслом форму, при температурі 180 градусів випікаємо 40 хвилин. Готовий кекс акуратно перекладаємо на блюдо, поливаємо розтопленим шоколадом або глазур`ю. При бажанні шоколадний кекс можна легко перетворити в торт. Досить корж розрізати на 2-3 пласти, перешарувати заварним або сметанним кремом. Верх посипати кокосовою стружкою або шоколадною крихтою. Все, кекс-антидепресант готовий!

Рецепт: шоколадний кекс з мигдалем

Складові: 150 гр. шоколаду, 200 гр. вершкового масла, 200 гр. цукру, 4 яйця, 250 гр. борошна, 100 гр. меленого мигдалю, 3 ст. л. какао-порошку, чайна ложка розпушувача, столова ложка молока. Ще знадобиться столова ложка вершкового масла для шоколаду.
Для глазурі: 150 гр. шоколаду, 150 мл. вершків (жирність 33%).

М`яке вершкове масло потрібно збити з цукром і яйцями, всипати 2/3 мигдалю, борошно і розпушувач. Добре вимісити. Половину тесту відкласти, в іншу додати какао (його змішати з ложкою цукру), і вимішати до однорідного стану. В відкладену частина тесту вливаємо молоко, додаємо залишився мигдаль і теж вимішуємо.

Шоколад ламаємо на шматочки, ставимо на водяну баню, додаємо столову ложку масла. Теж вимішуємо до однорідної маси.

Починаємо «збирати» кекс. Викладаємо у форму по черзі по ложці світлого і темного тіста і пряженого шоколаду. Обов`язково стежте за тим, щоб шоколад не виявився з краю - інакше він при випіканні буде горіти. Випікається кекс при температурі 160 градусів. Час приготування залежить від форми - орієнтовно 40-60 хвилин. Для підстраховки готовність випічки перевірте сірником - з пропеченого кексу сірник повинна виходити сухою.

Для глазурі розігріваємо вершки, всипаємо тертий шоколад, нагріваємо, поки шоколад повністю не розчиниться, і даємо охолонути з півгодини. Потім обмазуємо кекс.