Диня - властивості, користь, правила вибору

Відео: ДИНЯ - КОРИСТЬ І ШКОДА

Стигла, соковита, ароматна. Неможливо відмовитися від скибочки солодкої, чудово пахне південній красуні. У ній смачно і їстівне все - і ніжна м`якоть, і насіння, і шкірка. Йдеться про дині - то чи фрукті, то чи десертному овочі, то чи ягоді. Давайте розбиратися.

Диня - це плід однойменного рослини з роду огірків, багатонасінні тиквіна, що є помилковою ягодою і може мати вагу від 200 г до 15-20 кг. Залежно від сорту плоди дині бувають довгастої, кулястої та змієподібній формі, мають білу, зелену, жовту і коричневу забарвлення плодів.

Історія і поширення

Відомо, що першими почали вирощувати диню стародавні єгиптяни. Батьківщиною більшості сортів цієї великої ягоди вважаються Африка, Іран, Афганістан, Середня Азія і Ост-Індія. В Європі диня поширилася ще в античні часи, а ось на Русі про цю баштанної культури дізналися набагато пізніше: в Росію вона потрапила з теплиць Туманного Альбіону в 17-м столітті. Сьогодні диню вирощують повсюдно, а в дикорослому вигляді вона вже практично не зустрічається.

Відео: 1000 дрібниць: Кавуни та дині - користь, вибір, рецепт салату

сорти динь

Існує величезна безліч сортів динь: зелена тайська, цукрова галльська, медова, золотиста, алтайська, ананасна, Кілікійський, Шаранте, Амері, Ірокез, Ожен і ін. Найбільші плоди - у іранської, африканської і Чарджоуском дині, найдрібніші - у «собачої »(розміром з волоський горіх).

На прилавках вітчизняних магазинів зустрічаються тільки кілька різновидів дині - колгоспниця (її вирощують в Поволжі), Торпеда (родом з Узбекистану, це найсолодші дині) і Канталупа або мускусна диня (дуже ароматний європейський сорт).

склад дині

Диня - це джерело вітамінів і корисних мінеральних солей. Особливо багато в її плодах заліза, необхідного людині для здоров`я кровоносної системи, і фолієвої кислоти (вітаміну В9), що особлива важлива під час вагітності, при депресіях, погіршенні пам`яті, незамінна в клімактеричний період. Ніжна солодка м`якоть є джерелом таких вітамінів, як бета-каротин, токоферол, рибофлавін, аскорбінова кислота, ніацин і тіамін, а також містить цінні для травлення ферменти і клітковину. З макро- і мікроелементів в складі дині - натрій, магній, цинк, калій, кальцій, хлор, кобальт, кремній, мідь, йод, фосфор, фтор.

калорійність дині - від 30 до 39 ккал на 100 г, в залежності від сорту. Харчова цінність дині: вуглеводи - 7,4 г, білки - 0,6 г, жири - 0,3 г на 100 г.

користь дині

Відео: диня користь

Ароматна солодка м`якоть стиглих плодів - не тільки улюблений багатьма десерт: диню здавна шанують як цілющий і дієтичне рослина. Ця смачна ягода благотворно впливає на нервову систему, позбавляє від безсоння, піднімає настрій, зміцнює імунітет, підвищує гемоглобін, стимулює кровотворення, поліпшує стан шкіри. Низька калорійність дині дозволяє включити її в число десертів, якими можуть балувати себе бажаючі схуднути. На цій ягоді можна влаштовувати розвантажувальні дні. На Сході дуже люблять сушену диню, вона прекрасно тонізує і очищає організм.

Чим ще корисна диня? Ферменти, якими багата диня, допомагають нормальній роботі кишечника, покращують кишкову мікрофлору, а дині волокна сприяють звільненню організму від токсичних речовин. Крім того, диня лікує розлади травлення, хвороби печінки, позбавляє від поганого холестерину в крові, знижує токсичність антибіотиків для організму, одночасно посилюючи їх ефективність. Лікарі рекомендують вживати диню при виснаженні, недокрів`ї, подагрі, ревматизмі, гіпертонії, каменях у нирках, сечовому і жовчному міхурі. Про те, що диня корисна при сечокам`яній хворобі, писав ще Авіценна.

Кремній, яким багата динна м`якоть, необхідний для здоров`я шкіри, волосся і нігтів, а фолієва кислота, що теж міститься в стиглих плодах в достатку - один з найважливіших «жіночих» вітамінів. При регулярному застосуванні маски з динної м`якоті дарують шкірі здоровий вигляд і надзвичайну м`якість. А ще диню рекомендують включити в свій раціон любителям сонячних ванн для придбання рівномірного і стійкого загару. Корисні властивості дині поширюються і на чоловіків: порошок з висушених динячих насіння - найсильніший афродизіак, старовинний народний засіб для підвищення потенції.

Шкода дині. Протипоказання до вживання дині

При всій своїй корисності диня - ягода примхлива. Її вкрай небажано їсти на голодний шлунок, вживати в недозрілі вигляді, запивати водою, поєднувати з алкогольними напоями і молочними продуктами, інакше може з`явитися важкість у шлунку і інші проблеми з травленням.

Насолоджуватися динею найкраще в перервах між прийомами їжі (ідеально - у другій половині дня, через 2-3 години після обіду), не змішуючи її з іншими продуктами. Правда, в Середній Азії, навпаки, вважають, що динею корисно завершувати рясну трапезу: ферменти, які в ній містяться, нібито допомагають переварюванню їжі. Орієнтуйтеся, перш за все, на власні відчуття при вживанні цієї ягоди.

Диня протипоказана при інфекційних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, виразкової хвороби, гастритах і цукровому діабеті. Від дині слід відмовитися і годуючим матерям, вона може спровокувати проблеми з травленням у немовляти.

Як вибрати диню?

По-перше, ніколи не купуйте диню, та й взагалі будь-які фрукти, біля доріг і шосе, як би спокусливо вони на вас не дивилися. Замість користі ви ризикуєте отримати серйозне отруєння: такі плоди, швидше за все, напоєні не тільки сонячним теплом, але і вихлопними газами. Краще відправляйтеся на овочевий ринок або купуйте диню в супермаркетах, магазинах і спеціально обладнаних павільйонах.

По-друге, вибирайте красиві, без «відколів» і вм`ятин плоди. Стигла диня завжди приємно пахне, в залежності від сорту вона повинна виділяти аромат, схожий чимось із запахом груші або ванілі. Якщо плід пахне «зеленню», купувати його не варто. У стиглої дині «хвостик» сухий і товстий в діаметрі, а шкірка легко знімається нігтем і злегка пружинить при натисканні. Щоб остаточно переконатися в стиглості дині, поплескайте обраний екземпляр долонею: звук повинен бути «щільним» і глухим. Недозрілі плоди при постукуванні «дзвенять», а на дотик вони майже кам`яні.

Свіжий аромат, ніжний смак, дієтичні властивості, цілюща сила - хороша стигла диня може порадувати нас багатьма достоїнствами. Головне, уважно її вибирати і правильно їсти, тоді диня принесе користь і для тіла, і для душі. Насолоджуйтесь на здоров`я!