Ізюм: види, корисні і цілющі властивості, лікування родзинками

Ізюм відомий людству тисячоліття, лікували родзинками ще п`ять з половиною тисяч років тому у Вавилоні та Месопотамії. Держав таких давно вже немає на карті, а родзинки і раніше залишається в фаворі у людей.

Всі ми знаємо, що родзинки - це сушений виноград. Однак не кожна висушена виноградина перетворюється в ізюм, який можна їсти з задоволенням. Ізюм готують тільки з винограду з певним змістом цукру. Так, мінімум цукру 20 відсотків, тонка шкірка і м`ясиста м`якоть - ось основні властивості виноградних ягід, які сушать для отримання родзинок. «Правильний» родзинки повинен містити до 80 відсотків цукрів.

Залежно від сорту винограду розрізняють кілька сортів родзинок. Кишмиш отримують з білого дрібного винограду без кісточок, торгова назва - сабза. Дуже темні родзинки без кісточок отримують з темних сортів винограду, такий родзинки називається бдана, кулінарам він відомий під назвою «корінка».

Великий родзинки отримують з великого винограду «дамські пальчики», зазвичай такий родзинки містить дві-три насіння. Він відрізняється високою цукристістю і м`якістю, бурштинової прозорістю і ... високою ціною.

Проміжний сорт - ягоди середньої величини з однією кісточкою. Зазвичай темні родзинки буває кориснішим, ніж світлі його сорти.

склад родзинок

Ізюм має високу енергетичну цінність: в 100 грамах міститься від 250 до 300 кілокалорій. Цінність родзинок залежить від сорту, який визначається, в тому числі кількістю цукрів. Ізюм складається в основному з вуглеводів (До 89% в залежності від сорту), причому на цукру припадає істотна частка вуглеводів, близько 3% складають азотисті речовини, трохи менше - зола і органічні кислоти, інше - клітковина, розчинна і нерозчинна, і вода.

Корисні властивості, про які знали ще наші предки, родзинок надають органічні кислоти, вітаміни і мікроелементи. Серед мікроелементів переважають бор, залізо (1,8 мг), магній (35 мг), калій і кальцій (52 мг). Ізюм багатий вітамінами: ретинолом (30 мг), вітамінами В1 (0,01 мг), В 2 (0,08 мг), У 3 (0,5 мг), В4 (0,38 мг), є в наявності також вітаміни Е і С.

У родзинках багато органічних кислот, переважно яблучна, лимонна, щавлева, є й інші.

користь родзинок

Ми звикли вважати, що родзинки корисний для здоров`я. А, ніж, власне? Ізюм - джерело аскорбінової кислоти, в сушеному родзинках зберігається до 80 відсотків вітаміну С, який міститься в свіжому винограді. А цей вітамін, та ще в поєднанні з ретинолом і вітаміном Е, є потужним антиоксидантом, протизапальну і противірусну засобом. Так що родзинки можна назвати ефективним засобом від весняного авітамінозу.

Крім вітамінів, до складу родзинок входить олеаноловая кислота, яка сама по собі є антиоксидантом, сприяє руйнуванню вільних радикалів. Олеаноловая кислота вважається стимулятором імунної системи, допомагає впоратися з негативним зовнішнім впливом навколишнього середовища.

Олеаноловая кислота відома високою здатністю придушення хвороботворної мікрофлори, що дуже затребуване в стоматології. При захворюваннях ясен родзинки може допомогти, в тому числі, завдяки біологічно активним флавоноидам, які містяться в родзинках. Звичка довго розжовувати родзинки допомагає позбутися від зубного каменю (правда, тільки в початковій, м`якою стадії) і зменшити кровоточивість ясен.

Корисний родзинки для серцево-судинної системи. Відома здатність родзинок нормалізувати артеріальний тиск, зменшувати вміст поганого холестерину в крові.

Жителі Сходу запевняють, що родзинки робить людей розумнішими, і це не безпідставно. Ізюм допомагає активізувати діяльність головного мозку, поліпшуючи його кровообіг, живлення клітин мозку киснем.

Відео: Корисні Властивості Ізюма

Допомагає родзинки нормалізувати діяльність центральної нервової системи. Завдяки наявності вітамінів групи В родзинки допомагає заспокоїтися, приборкати безсоння, а завдяки високому вмісту магнію родзинки може зняти дратівливість, підвищити тонус.

Родзинки містять бор - мікроелемент, який допомагає організму засвоювати кальцій - будівельний матеріал для нашої кісткової системи. Тому родзинки може бути відмінним засобом профілактики остеопорозу, він знижує гостроту протікання остеохондрозу, живить кісткову тканину.

Ізюм показаний вагітним жінкам. По-перше, завдяки високому вмісту кальцію, в якому вагітні жінки особливо потребують. Високий вміст заліза допомагає уникнути анемії під час вагітності, так як залізо формує червоні кров`яні тільця в складі крові. До речі, калій, що входить до складу родзинок, допомагає виводити зайву рідину з організму, запобігає набряки вагітних, які у важких випадках призводять до передчасних пологів.

Лікування за допомогою родзинок

Народна медицина містить чимало рецептів, перевірених часом, до складу яких як основний інгредієнт входить родзинки.

Відео: ИЗЮМ і ВОДА очистять Печінку за 2 дні!

Лікування застуди. Відвар з родзинок: 100 грамів темного родзинок залити склянкою крутого окропу, дати настоятися протягом 30 хвилин, віджати, настій процідити через марлю. У настій додати одну столову ложку цибулевого соку (цибуля натерти на дрібній тертці). Настій приймають по чверті склянки 3 рази на день після їди. Добре знімає простудні явища: нежить, кашель, запалення горла.

Кашель допоможе зняти настій родзинок в гарячому молоці. Дві столові ложки промитого родзинок потрібно залити гарячим молоком (один стакан), дати настоятися протягом 40 хвилин.

Для поліпшення роботи жовчного міхура, а також «для чищення» жовчовивідних проток можна використовувати наступний рецепт. Половину склянки родзинок без кісточок вимити, залити склянкою холодної кип`яченої води. Ізюм повинен настоюватися добу. Вранці натщесерце повільними ковтками потрібно випити весь настій, потім з`їсти розм`якшений родзинки. Лягти в ліжко, правим боком притискаючись до теплій грілці. Народні цілителі запевняють, що роблячи таку процедуру раз на тиждень, протягом місяця можна прочистити жовчовивідні протоки, поліпшити відтік жовчі.

Ізюм може бути корисний і при зовнішньому застосуванні. Так, раніше за допомогою родзинок лікували лишай, по кілька разів на день натирали м`якоттю темного родзинок уражені ділянки і шкіру навколо них.

Непогані результати дає родзинки при випаданні волосся. Для приготування лікувальної маски жменю світлих родзинок потрібно залити половиною літра окропу, потомити на повільно вогні протягом десяти хвилин, а потім дати настоятися під кришкою ще протягом години. Ізюм дістати (відвар не виливати - може стати в нагоді), подрібнити в кашку. В отриману кашку потрібно додати чайну ложку рідкого меду, один яєчний жовток (переважно від домашньої курки), чайну ложку оливкової олії, половину чайної ложки морської солі. Якщо немає морської, можна взяти будь-яку йодовану. Все ретельно перемішати, якщо маска вийшла дуже густий, незручною для нанесення, то маску можна розбавити відваром родзинок. Маску наносять на корені волосся, а також по всій довжині. Голову потрібно укутати, змити маску через годину. Маску роблять раз на тиждень, курс лікування - півтора-два місяці, після цього на голові з`явиться новий «підшерсток».

Ізюм для схуднення

Незважаючи на те, що родзинки досить калорійний продукт, він може бути корисний в боротьбі із зайвою вагою. В першу чергу, як засіб для очищення кишечника. Підготуйте суміш. У половині літра води потрібно настояти 100 грамів трави сени (залити окропом, потомить на повільному вогні 20 хвилин). Коли охолоне, процідити, попередньо віджавши траву. Окремо замочити в гарячій воді 100 грамів родзинок (краще темного), додати в відвар сени, все перемішати. У цю суміш додають 200 грамів холосасса, який можна придбати в аптеці.

Суміш приймають на ніч по 50 грамів протягом двох тижнів. За ці два тижні вага знижується на 2-3 кг без застосування будь-яких дієт. До такого очищенню є протипоказання: захворювання шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання родзинки

Не варто зловживати родзинками тим, у кого є проблеми із зайвою вагою, так як родзинки калорійний. При цукровому діабеті родзинки вживати не можна через високий вміст цукру. У період загострення виразки, гастриту або інших захворювань шлунково-кишкового тракту родзинки протипоказаний. При синдромі роздратованого кишечника до родзинок слід поставитися з обережністю.