ми пропонуємо відправитися в кулінарну подорож. Отже, уяви: ми в Одесі. З відкритого вікна 3-поверхового будинку в невеликому затишному дворику, яких в цьому місті сотні, доноситься частий стукіт ножа об дерев`яну дошку. Всі сусіди в курсі: тітка Фаня (чудова господиня і надзвичайно харизматична жінка) готує свій фірмовий форшмак!
Рецепт простий і геніальний одночасно, не з голови узятий, а з старовинної кухарської книги! Цікаво, яке вийде ...
Якщо тебе спантеличило слово «Франзоль», то це така французька булка-калач від грецьких пекарів, іменована ще французької булкою. Вже набагато пізніше так охрестили один з тематичних ресторанів в Одесі ... Тому в рецепті сміливо можемо замінити Франзоль багетом або інший несолодкої випічкою.
Форшмак з оселедця класичний
СКЛАДОВІ
- 1 велика або 2 середні слабосолоні оселедця
- 1/2 червоної цибулини
- 1/2 пучка свіжої петрушки
- перець за смаком
- яблучний оцет за смаком
- 100 г м`якого вершкового масла
- 100 мл молока
- 1/4 французької булки або багета (можна замінити скибочками хліба для тостів)
- 1 зелене яблуко (за бажанням)
Приготування
- ретельно оброблену оселедець вимочи в молоці протягом 30 хвилин.
- Філе порубай дрібно, додай змочену і розім`яту булку (хліб, багет).
- цибулину і петрушку подрібніть, додай до оселедця.
- В оригінальному рецепті в інгредієнтах яблуко не вказано, але багато господинь не визнають форшмак без кислого яблучка ... Тому цілком можеш собі дозволити додати і його, тільки дрібно натри.
- Додай до маси розм`якшене, майже почало танути, вершкове масло, приправ перцем за смаком, даси трохи оцту для пікантності, ретельно перемішати. Готовий форшмак відправ в холодильник на кілька годин.
Вийшло дуже смачно! Подавай форшмак з скибочками бородинского хліба або грінками з багета. Також форшмак чудово підійде в якості начинки для закусочних кошиків або еклерів.
Поділися оригінальним рецептом з друзями, нехай оцінять!
джерело takprosto.cc