Це найправильніший форшмак з оселедця!

Відео: Форшмак з оселедця рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / єврейська кухня

Про скільки кулінарних списів було зламано в битвах за «найправильніший рецепт» цього самого популярного страви єврейської кухні. Треба сказати, що слово «форшмак» німецьке і перекладається як «закуска».

Відео: ФОРШМАК з оселедця за рецептом бабусі смачна закуска з оселедця

У багатьох європейських кухнях це рубане м`ясо, запечене з картоплею. По-єврейськи ж блюдо називається «геактегерінг», що означає «рубана оселедець».

Буде потрібно:

Відео: Готуємо правильний одеський форшмак

• - філе солоної оселедця - 400 г,
• - яйце куряче варене - 2 шт.,
• - білий хліб - 2 скибочки,
• - середнє яблуко (Антонівка або будь-кисле зелене) - 1 шт.,
• - ріпчаста цибуля - 1 невелика цибулина,
• - рослинне масло - 1 ст. ложка.

приготування:

Відео: Ну, оочень смачна - Закуска - Форшмак з Оселедці!

1. Цибулю дрібно поріжте, замаринуйте на 5 хвилин в лимонному соці і відіжміть.

2. Яблуко очистіть і поріжте середніми часточками.

3. Хліб очистіть від корок.

4. Оселедець обробити на філе без кісточок.

5. Якщо хочете все зробити швидко, викладіть в блендер оселедець, яблуко, цибуля, батон і пробийте до отримання однорідної фаршу.

6. Додайте масло і знову збийте. Потім натріть на дрібній тертці яйце, викладіть в суміш і ретельно перемішайте.

7. Приберіть в холодильник на пару годин, щоб закуска настоялась, і смаки і аромати інгредієнтів змішалися між собою.

8. Подавати форшмак можна з чорним і білим хлібом, на скибочках свіжих огірків, на холодної відварної картоплі, їм фарширують тарталетки або тонкий лаваш.

Якщо ж у вас є час і бажання, то порубати все ножем, але так дрібно, як зможете. Тоді навіть найсуворіша єврейська мама скаже вам: «Таки це якийсь треба форшмак!»