Як зберігати виноград - дізнайтеся секрети!

 Дивно, але зберегти солодку ягоду на кілька місяців можна не тільки в приватних будинках, але і в міських квартирах.

Проявивши трохи терпіння і наполегливості, ви надійно захистите виноград від надмірної вологості, бактерій і високих температур, а значить, навіть в зимові місяці зможете насолодитися смачними ягодами.

 Як правильно зберігати виноград

Важливо врахувати, що для зберігання підходять середньостиглі і пізньостиглі сорти з пружною м`якоттю і товстою шкіркою.

Саме такі сорти винограду слід зрізати кистями разом з шматочками лози. Під час збору ягід тримайтеся за гребінь і намагайтеся не зачіпати виноградини, щоб не зник восковий наліт. Зібрані грона не залишайте на сонці, а відразу забирайте в тінь. Після збору, видаліть за допомогою ножиць, гнилі, сухі, незрілі і пошкоджені ягідки.

 Для правильного зберігання винограду вибирайте темні прохолодні приміщення (горища, сараї, мансарди, льохи, підвали), де температура навколишнього повітря коливається від 0 до +7 градусів, а вологість становить 80%.

Відео: Як зберегти виноград

Гілочки з виноградом можна підвісити як білизну на прищіпках або зв`язати виноград по 2 грона і перекинути їх через натягнуту мотузку. При цьому мотузки слід розміщувати на різній висоті, щоб грона з ягодами не торкалися одне одного.

 Можливо зберегти виноград до зими на зелених гребенях. Для цього грона слід нарізати з частиною лози. Просто залиште над гроном і під гроном лозу, диною відповідно 5-6 см і 20-30 см. Нижню частину лози помістіть в банку або пляшку з водою. Розчиніть у воді таблетку аспірину або активованого вугілля. При такому зберіганні виноград буде залишатися свіжому не менше 2 місяців. Однак можливі втрати цукру.

Відео: Як вибрати і правильно зберігати виноград?

 Зберігати виноград можна і в ящиках. Для цього розкладіть грона в один шар гребенями вгору в дерев`яних ящиках і лотках, попередньо застелених папером. Зберігати виноград в такому вигляді можливо не більше 2 місяців. Даний спосіб зберігання не передбачає захисту ягід від будь-яких грибних інфекцій, тому їх слід періодично перебирати.

Як зберігати виноград в домашніх умовах

Вищевикладеними способами можна зберігати виноград і в домашніх умовах до пізньої осені на заскленій лоджії або балконі. Головне, щоб температура повітря в приміщенні не опускалася нижче нуля. Якщо ж у вас немає окремого приміщення, зберегти домашній виноград можна тільки в холодильнику.

У відділенні для фруктів виноград може лежати до 4 місяців. При цьому температура в холодильній камері не повинна підніматися вище 2 градусів. Грона винограду слід укладати гребенем вгору в один шар. Якщо у вашому холодильнику є можливість регулювати вологість, то її потрібно встановити на рівні 90%. Висока вологість дозволить зберегти виноград протягом 7 місяців.

Ягоди винограду можна заморожувати. Якщо ваша морозилка дозволяє зберігати продукти при температурі -20 до -24 градусів, то грона винограду протягом року будуть зберігати всі Свої корисні речовини. Для зберігання в морозильнику слід використовувати тільки зрілі ягоди темних сортів. Заморожуйте виноград невеликими порціями і зберігайте в окремих контейнерах.

Відео: Зберегти виноград свіжим якомога довше - 6 соток

 Хороша якість ягід можливо лише при одноразовому заморожуванні. У міру необхідності заморожені ягоди слід відігрівати в прохолодній воді, щоб уникнути розривів на шкірці.

 via